Delas : Domaine des Grands Chemins 2022

Maison Delas a acheté ce domaine, auparavant propriété de la Cave de Tain, en 2006. Évoquant des arômes de réglisse, de fumée et de lard fumé, le 2022 Crozes-Hermitage Domaine des Grands Chemins est de corps moyen, tendu et légèrement austère, avec des tanins structurés ; il se conclut toutefois par une finale longue, éthérée et dotée d’une certaine fraîcheur. Le laisser vieillir en cave pendant 2 à 3 ans semble être la meilleure approche pour en assouplir les contours. Il a été élevé pour moitié en cuves inox et pour moitié en fûts, dont 20 % neufs.

Sophistiqué et richement stylé, il s’ouvre sur un fruit voluptueux traversé de volutes d’encens, de graphite fumant et de notes carnées. Des nuances végétales et une subtile note de moka apparaissent aux côtés d’un délicat filet de vanille, parfaitement intégré dans une texture crémeuse. À boire maintenant et jusqu’en 2028. 4 200 caisses produites, 200 caisses importées.

Nez très frais de prune noire fraîche et d’arômes de fleurs d’été. Corps moyen et belle structure, avec des tanins fins qui portent la finale longue, vive et pierreuse. Issu de 20 hectares de vignes du domaine, majoritairement plantées au début des années 1980. Une Syrah pure, élevée à 50 % en cuves inox et à 50 % en fûts bourguignons, dont un quart neufs. À boire dès la mise, mais meilleur à partir de 2026.

Couleur pourpre sombre. Nez pur et floral offrant de la violette, de la mûre, du poivre, de la viande fraîche et quelques notes fumées. Belle concentration et densité avec des tannins mûrs et rafraîchissants, un fruit noir charnu aux notes de garrigue et de poivre menant à une finale longue et persistante.