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Domaine Coursodon : L'Olivaie 2019
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Description
L’élégance et la richesse aromatique d’une grande syrah du domaine Coursodon
La propriété
Domaine familial depuis 5 générations en Vallée du Rhône, le domaine Coursodon produit des vins blancs et rouges de l’appellation Saint-Joseph.
Le vignoble
Le vignoble du domaine Coursodon s’étend sur une surface de 13 hectares de syrah et 2 hectares de marsanne et roussanne pour la production de vins blancs.
Le vin
Ce Saint-Joseph L’Olivaie 2019 du domaine Coursodon tient son nom du lieu-dit éponyme. Il est issu de vignes plantées sur de raides coteaux dont le sol peu profond est composé de granite.
Vignoble inaccessible en tracteur, les travaux viticoles sont réalisés manuellement.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement les raisins sont triés au chai. La vendange égrappée à 100% fait l’objet d’une macération et d’une fermentation en cuve ouverte pendant 25 jours, avec deux pigeages quotidiens.
Le Saint-Joseph L’Olivaie 2019 du domaine Coursodon est élevé pendant 15 mois en fûts (dont 15% de bois neuf).
Assemblage
Ce Saint-Joseph L’Olivaie 2019 du domaine Coursodon est un 100% syrah.
Dégustation
Robe
D’une couleur grenat, la robe est intense avec de subtils reflets violets.
Nez
Concentré, le nez présente d’intenses notes de fruits rouges et d’épices.
Bouche
Élégant, ce vin est d’une richesse rare.
Garde
Ce Saint-Joseph L’Olivaie 2019 du domaine Coursodon peut patienter jusqu’en 2024 à 2026 pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.
