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Domaine Coursodon : Le Paradis Saint Pierre 2019
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Description
Un Saint-Joseph blanc gourmand et aromatique du domaine Coursodon
La propriété
Domaine familial depuis 5 générations en Vallée du Rhône, le domaine Coursodon produit des vins blancs et rouges de l’appellation Saint-Joseph.
Le vignoble
Le vignoble du domaine Coursodon s’étend sur une surface de 13 hectares de syrah et 2 hectares de marsanne et roussanne pour la production de vins blancs.
Le vin
Ce Saint-Joseph Le Paradis Saint-Pierre 2019 blanc du domaine Coursodon est issu de vignes plantées sur de raides coteaux dont le sol peu profond est composé de granite.
Du fait d'un vignoble inaccessible en tracteur, les travaux viticoles sont réalisés manuellement.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement en sur-maturité, les raisins sont triés au chai. Suite à un pressurage doux en vendange entière, la vinification est adaptée à chaque terroir. La fermentation alcoolique en pièces est suivie d’une fermentation malolactique.
L’élevage est réalisé sur lies avec bâtonnage une fois par semaine.
Assemblage
Ce Saint-Joseph Le Paradis Saint-Pierre 2019 blanc du domaine Coursodon est le fruit d’un assemblage de marsanne (90%) et de roussanne (10%).
Dégustation
Robe
Brilante, la robe de couleur jaune dorée présente de subtils reflets.
Nez
Le nez dévoile de gourmands arômes de miel issus de la sur-maturité des raisins.
Bouche
La bouche mêle une belle rondeur à une délicate fraîcheur, issue de la minéralité de la roche mère. Au fil de son évolution, ce vin dévoile des arômes d’amandes grillées et de noisettes.
