Domaine de la Butte : Le Pied de la Butte 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du "Le Pied de la Butte" 2024 Domaine de la Butte

Dégustation

Robe
D'une intensité modérée, la robe dévoile une éclatante teinte rouge rubis.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes purs de fruits rouges frais, dominés par la cerise et la framboise. Il s'enrichit de délicates touches florales et épicées, complétées par de subtiles nuances herbacées typiques du cépage.

Bouche
L'attaque est vive, portée par une belle fraîcheur acidulée. La bouche se révèle soyeuse et parfaitement équilibrée, offrant des saveurs de fraise juteuse et de baies mûres, rehaussées d'un soupçon de zeste d'orange. Les tanins, fondus et modérés, accompagnent une finale d'une belle persistance.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges maigres comme un filet mignon, des volailles grillées ou encore des plats épicés tels qu'un tajine d'agneau. Il accompagne également très bien les champignons sauvages, des légumes rôtis ou des fromages à pâte molle.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée "Le Pied de la Butte" 2024 à une température d'environ 16°C, après une aération de 30 à 45 minutes. Accessible dès aujourd'hui, ce vin peut patienter en cave jusqu'en 2029 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré de 12,5 %, obtenu naturellement sans aucun recours à la chaptalisation.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin de Bourgueil

La propriété

Fondé en 2002 par le visionnaire Jacky Blot, le Domaine de la Butte s'est rapidement imposé comme une référence incontournable dans la région de la Loire, en France. Depuis le décès de son créateur en 2023, c'est son fils, Jean-Philippe Blot, qui est à la tête de la propriété. Il perpétue avec talent la philosophie familiale axée sur le respect du terroir et une vinification peu interventionniste. Le domaine se distingue par sa production de vins rouges d'une grande finesse, issus de pratiques certifiées biologiques.

Le vignoble

S'étendant sur environ 16 hectares, le vignoble bénéficie d'une situation privilégiée sur les coteaux exposés au sud de l'appellation Bourgueil. Les vignes dédiées à cette cuvée, âgées d'environ 35 ans, s'épanouissent sur des sols composés d'argile et de silex reposant sur un socle calcaire. Le domaine applique les principes de l'agriculture biologique, privilégiant le labour et excluant tout désherbage chimique afin de préserver la biodiversité et l'expression authentique du terroir.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions climatiques particulièrement exigeantes dans la région, avec des épisodes pluvieux, une pression du mildiou et des températures globalement fraîches. Fort heureusement, les vignes ont été épargnées par les gels printaniers. Malgré ces défis, les parcelles ont su tirer parti de leur environnement pour offrir des raisins d'une belle maturité et d'un équilibre remarquable.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses pour préserver l'intégrité des baies. Après éraflage, la fermentation du "Le Pied de la Butte" 2024 s'enclenche grâce aux levures indigènes dans des cuves en ciment. Afin de conserver une vivacité optimale, la fermentation malolactique est bloquée et aucun bâtonnage n'est effectué. L'élevage se déroule ensuite dans un assemblage de contenants en béton et de vieilles barriques. Fidèle à son approche naturelle, le vin est embouteillé sans collage ni filtration.

Cépage

100 % cabernet franc