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Domaine des Closiers : Trézellières 2021
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Description
Un vin de Saumur-Champigny d'exception issu de vieilles vignes du Domaine des Closiers
La propriété
Acquis en 2019 par Anatole de La Brosse, ancien consultant devenu œnologue, le Domaine des Closiers s'étend sur 24 hectares à Parnay dans la Loire. La propriété bénéficie de l'expertise de Michel Chevré pour la biodynamie et Nady Foucault pour l'élevage. Quinze hectares sont certifiés biologiques, plantés majoritairement en cabernet franc sur sols argilo-calcaires. Cette collaboration d'experts du vignoble ligérien privilégie une approche biodynamique axée sur la pureté fruitée.
Le vignoble
La cuvée Trézellières provient de la parcelle éponyme située sur les coteaux de Saumur-Champigny. Les vignes de cabernet franc, âgées de 35 ans en moyenne, s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires dominant la Loire. Ce terroir calcaire confère au vin sa minéralité caractéristique et sa capacité de garde exceptionnelle.
Vinification et élevage
Vendangés manuellement, les raisins sont triés avec soin en quatre passages successifs. Après éraflage complet et refroidissement des baies, une macération à froid d'un mois environ précède la fermentation. L'élevage se déroule pendant 24 mois en barriques bordelaises, dont 30 % de fûts neufs, avec des soutirages par gravité.
Cépage
La cuvée Trézellières 2021 du Domaine des Closiers est un 100% cabernet franc.
