Domaine Huet : Brut 2019
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Description
Conseils de dégustation du Brut 2019 du Domaine Huet
Accords mets et vins
Ce pétillant se marie parfaitement à l’apéritif avec des toasts de saumon fumé, des samossas au Brillat Savarin ou des huîtres. Il accompagne également à merveille un jambon rôti, un ceviche de bar aux agrumes, des meringues ou des macarons.
Garde
Cette cuvée peut patienter en cave 10 à 15 ans.
Un vin effervescent de Loire minéral et d'une belle fraîcheur
La propriété
Le Domaine Huet, fondé en 1928 par Victor Huet et son fils Gaston, est situé au cœur de l’appellation Vouvray. Le domaine est reconnu pour ses pratiques biodynamiques pionnières, respectant l’équilibre du sol et l'environnement, et permettant de révéler toute l'authenticité de ses terroirs. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 30 hectares, exclusivement plantés de chenin blanc, le cépage emblématique de la région.
Le vignoble
Ce Brut 2019 est un vin effervescent de Vouvray provenant de trois parcelles historiques : Le Haut-Lieu, Le Mont et Clos du Bourg. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et silice. Le vignoble est cultivé en biodynamie, avec des vignes âgées de 10 à 15 ans.
Vinification et élevage
La première fermentation se fait entièrement en cuve, avec des levures indigènes. La seconde fermentation se déroule en bouteille. L’élevage sur latte dure 36 mois sur lattes, apportant finesse et complexité au vin.
Cépage
Chenin blanc (100%).
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