Domaine Marcel Deiss : Grasberg 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grasberg 2022 du Domaine Marcel Deiss

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune profond et lumineuse.

Nez
Particulièrement expressif, le bouquet révèle une explosion d'arômes de fruits exotiques tels que la mangue et l'ananas, mêlés à des notes d'agrumes confits comme le zeste d'orange. De subtiles touches de menthe fraîche et une fine minéralité viennent parfaire cet ensemble complexe.

Bouche
L'attaque est vive et rafraîchissante, portée par une belle énergie acide. Le milieu de bouche se montre charnu et onctueux, offrant une généreuse palette exotique sans aucune lourdeur. La finale s'étire longuement, marquée par une noble minéralité évoquant le graphite, la pierre chaude et une délicate salinité.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des mets raffinés de la mer, tels qu'un tourteau, une salade de langoustines ou un homard sublimé par une vinaigrette aux agrumes. Il accompagne également avec brio des plats plus riches comme un canard à l'orange, un gratin dauphinois crémeux, ou encore des desserts fruités peu sucrés comme des pêches au sirop.

Service et garde

Dotée d'un remarquable potentiel de vieillissement, la cuvée Grasberg 2022 peut patienter en cave et évoluera très favorablement pour être dégustée jusqu'en 2032 environ.

L'éclat et la minéralité d'un vin de terroir en Alsace

La propriété

Fondé en 1947 par Marcel Deiss, le Domaine Marcel Deiss est une référence incontournable en Alsace. Située à Bergheim, cette exploitation familiale d'environ 32 hectares est aujourd'hui dirigée par Mathieu Deiss, épaulé par son père Jean-Michel. Pionnier de la biodynamie et fervent défenseur de la complantation, le domaine se distingue par sa volonté farouche de laisser s'exprimer l'identité unique de chaque terroir plutôt que le cépage. Cette philosophie audacieuse a d'ailleurs contribué à faire évoluer la réglementation régionale, asseyant la notoriété internationale de cette propriété singulière.

Le vignoble

La cuvée provient du lieu-dit Grasberg, un terroir d'altitude culminant à près de 340 mètres, situé au sommet de la colline du Grand Cru Altenberg de Bergheim en Alsace. Exposées au nord-est, les vignes bénéficient d'un climat plus frais favorisant une maturation lente. Elles s'enracinent profondément dans des sols très pauvres et rocailleux de calcaire jurassique. Le vignoble est conduit selon les principes exigeants de la biodynamie, favorisant la vitalité des sols et la biodiversité.

Vinification et élevage

Élaborée avec un minimum d'interventions pour respecter l'expression du lieu, la cuvée Grasberg 2022 bénéficie d'un élevage prolongé. Le vin repose patiemment sur ses lies fines dans de grands foudres de chêne traditionnels pendant une durée allant de 18 à 24 mois. Ce long processus permet d'affiner sa texture et de stabiliser naturellement le vin sans le marquer par des arômes boisés.

Cépages

Ce vin est le fruit d'une complantation dominée par le riesling, harmonieusement associé au pinot gris et au gewurztraminer.