Domaine Santa Duc : Les Hautes Garrigues 2015

Délicieusement mûr, avec un mélange de saveurs de mûre, de cerise noire et de compote de figue fondues ensemble, soutenues par des notes de racine de réglisse, d’aulne grillé et de cacao amer qui apportent de l’ampleur jusque sur la finale. Un style puissant, mais avec le détail pour l’accompagner. À déguster de préférence entre 2020 et 2035. 1 000 caisses produites, 200 caisses importées.

Le mourvèdre monte jusqu’à un tiers de l’assemblage, le reste étant du grenache. Il présente un bel éventail de fruits mûrs, cerise noire et prune bleue. Les tanins sont structurés dans un profil plus profond et plus large. À déguster à partir de 2020, il a besoin de temps.