Domaine Vincent Pinard : Petit Chemarin 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Petit Chemarin" 2023 du Domaine Vincent Pinard

Dégustation

Robe
Le vin dévoile une éclatante couleur or pâle aux reflets scintillants.

Nez
D'une remarquable complexité, le nez révèle des arômes d'agrumes frais, d'huile de citron et de pomme verte croquante. À l'aération, de délicates notes de fleurs blanches et de fruits à noyau s'entremêlent à de subtiles touches minérales de pierre mouillée.

Bouche
La bouche séduit par sa texture souple et fondante, offrant de savoureuses notes de pêche équilibrées par une minéralité crayeuse. Porté par une belle acidité, ce vin blanc se distingue par sa tension et sa droiture, s'étirant vers une finale persistante et saline.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres grillées ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il sublime également les poissons délicats, les plats à base de légumes verts comme les asperges, ainsi que les fromages de chèvre affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 10 et 11°C. Doté d'une belle structure, ce vin peut être apprécié dès à présent ou conservé en cave jusqu'en 2033 environ.

La pureté et la tension minérale d'un grand vin blanc de la Vallée de la Loire

La propriété

Officiellement créé en 1996, le Domaine Vincent Pinard s'inscrit dans une longue tradition familiale débutée en 1789 en France. Située à Bué, au cœur de la région viticole, cette propriété de 17 hectares est aujourd'hui dirigée par Florent et Clément Pinard. Représentant la vingtième génération, les deux frères hissent le domaine parmi les références incontournables de l'appellation. Profondément attachés au respect de leur terroir, ils privilégient une approche peu interventionniste et appliquent les principes de la biodynamie pour élaborer des vins d'une précision remarquable.

Le vignoble

La cuvée "Petit Chemarin" est issue d'une parcelle singulière de l'appellation Sancerre, plantée en 1968. Culminant entre 250 et 260 mètres d'altitude, ce terroir bénéficie d'une exposition sud-est à sud-sud-est, offrant un microclimat particulièrement frais. Les vignes s'épanouissent sur des sols de caillottes, composés de calcaires oxfordiens et de marnes kimméridgiennes, conférant au vin son identité minérale unique. La densité de plantation y est élevée, favorisant une concentration naturelle des baies.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des rendements naturels particulièrement généreux et une saison équilibrée, sans stress hydrique ni chaleur excessive. Afin de garantir une qualité optimale, d'importantes vendanges en vert ont été réalisées, permettant aux grappes restantes d'atteindre une maturité parfaite.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins font l'objet d'un pressurage pneumatique doux en grappes entières. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de douze mois dans des demi-muids de 600 litres, principalement constitués de bois ancien, afin de préserver la pureté du fruit. La mise en bouteille s'effectue sans collage ni filtration.

Cépage

Sauvignon blanc (100%)