Domaine Viret : Dolia 1 Paradis 2009

Le vin macère plus de 3 mois et demi en Amphore (l'avantage des amphores en argile permet d'obtenir des tanins très doux et très tactiles). De couleur foncée avec une belle clarté, le nez est remarquablement frais et fruité. La bouche offre des tanins soyeux, tactiles avec une grande pureté de fruits : une fraîcheur minérale remarquable et rare dans le Sud sur les vins rouges. Vin racé d'une très grande originalité, de grand équilibre et de saveurs sur les grands moments à table. Une révélation.