E. Guigal : Ex Voto 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Ex Voto 2018 d'E. Guigal

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur profonde et intense, témoignant de la concentration exceptionnelle du millésime.

Nez

Le bouquet s'ouvre sur des arômes puissants de mûres mûres, de cassis et d'épices, accompagnés de notes de gibier, de fumée et de lard grillé. Des touches de sucre brun viennent enrichir les fragrances de cerises et de framboises. Au fil de l'aération, des nuances d'épices marocaines et d'encens apportent une dimension exotique et sophistiquée.

Bouche

En bouche, ce vin se révèle concentré et élégant, avec une structure tannique impressionnante. Le palais dévoile des quantités massives de fruits qui enrobent généreusement, offrant des saveurs de cerises amères épicées, de mûres, de réglisse et de cake aux fruits. La minéralité apporte une dimension supplémentaire, tandis que des notes de café, d'espresso et de poivre noir créent des couches de complexité. L'acidité juteuse assure équilibre et fraîcheur. La finale, remarquablement persistante, se prolonge bien au-delà de soixante secondes avec des notes de baies sombres, d'épices florales et de fumée.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec les viandes rouges et blanches préparées de diverses façons : veau, porc, bœuf, agneau, canard, gibier, volaille rôtie, préparations braisées ou grillées. Il accompagne également avec brio les plats asiatiques, les poissons charnus comme le thon, les champignons, les saucisses, le cassoulet, ainsi que les préparations à base de tomates, d'aubergines et de pâtes.

Service et garde

Il est recommandé de servir l'Ex Voto 2018 à une température de 15,5 °C. Jeune, ce vin bénéficie d'une décantation de trois à quatre heures pour permettre l'ouverture des arômes et l'assouplissement des tanins. Ce vin peut être dégusté à partir de 2030 environ et continuera d'évoluer jusqu'en 2060 environ.

Le raffinement d'un grand vin d'Ermitage, accomplissement d'un rêve visionnaire

La propriété

Fondée en 1946 par Étienne Guigal, la Maison E. Guigal s'est imposée comme l'un des producteurs les plus influents de la Vallée du Rhône. Basée à Ampuis, au cœur de l'appellation Côte-Rôtie, l'entreprise familiale est aujourd'hui dirigée par Philippe Guigal, qui représente la troisième génération aux côtés de son père Marcel. Le domaine possède environ 150 acres de vignobles, concentrés exclusivement sur les terroirs les plus prestigieux du Rhône septentrional. E. Guigal se distingue par son approche unique combinant viticulture sans produits chimiques, vieillissement prolongé en fûts et une sélection rigoureuse des parcelles. La Maison est notamment la seule propriété de la Vallée du Rhône à posséder sa propre tonnellerie, produisant environ huit cents barriques artisanales par an depuis 2003.

Le vignoble

L'Ermitage Ex Voto provient de quatre parcelles exceptionnelles : Bessards (30 %), Greffieux (30 %), L'Hermite (20 %) et Murets (20 %). Ces vignes, âgées de 50 à 90 ans, sont implantées sur des pentes abruptes aux sols diversifiés allant de l'argile au granite en passant par des compositions alluviales, tous reposant sur le célèbre socle granitique caractéristique de ce site. Cette mosaïque de terroirs confère au vin une complexité et une profondeur remarquables, exprimant pleinement le caractère unique de cette appellation légendaire.

Le millésime

Le millésime 2018 dans le Rhône septentrional figure parmi les plus grands de l'histoire récente. Après un printemps très humide ayant retardé le cycle végétatif, l'été s'est révélé exceptionnellement chaud et sec, constituant le millésime le plus chaud depuis 2003. Cette combinaison d'humidité printanière et de chaleur estivale intense a permis une maturation uniforme avec une accumulation de sucres exceptionnelle. Les vendanges ont débuté fin août et se sont achevées à la mi-septembre dans des conditions idéales. Les vins rouges de 2018 présentent une concentration et une intensité remarquables, avec des couleurs profondes et des structures tanniques riches promettant un excellent potentiel de garde.

Vinification et élevage

L'Ex Voto 2018 est élaboré selon les méthodes traditionnelles de la Vallée du Rhône, avec une attention méticuleuse à chaque étape. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes, sans agents de collage ni de filtration. Le vin bénéficie d'un élevage prolongé en barriques, permettant l'intégration harmonieuse des tanins et le développement d'une complexité aromatique exceptionnelle.

Cépage

100 % syrah