Fleur de Pédesclaux 2020

La fraîcheur et la structure d’un Second Vin de Pauillac

La propriété

5ème Grand Cru Classé de Pauillac, le Château Pédesclaux a été fondé sous l’impulsion de Urbain-Pierre Pédesclaux, courtier en vin, au début du XIXème siècle. Arrivée à la tête du domaine en 2009, la famille Lorenzetti a hissé le cru au meilleur niveau en le dotant d’infrastructures à la pointe de la technologie. 2014 signe notamment la construction d’un nouveau chai gravitaire signé de l’architecte Jean-Michel Wilmotte. En 2018, Manon Lorenzetti a repris les rênes de la propriété en insufflant une dynamique énergie à la propriété.

Le vignoble

Le Château Pédesclaux est un vin de Pauillac issu d’un vignoble de 50 hectares dont 46,1 hectares en production. Depuis 2019, le vignoble est en conversion en agriculture biologique. Le vignoble est ainsi géré par Vincent Bache-Gabrielsen, conseillé par l’œnologue Éric Boissenot.

Le vin

Second Vin de la propriété, ce Fleur de Pédesclaux est élaboré à partir de raisins issus d’un terroir aux sols composés de Graves garonnaises sur socle calcaire.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’un rigoureux tri manuel sur grappes puis sur baies.

Assemblage

Cabernet sauvignon (50%)
Merlot (48%)
Petit verdot (2%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de Fleur de Pédesclaux 2020

Dégustation

Nez
Frais et floral, le nez dévoile une subtile note de vanille Bourbon.

Bouche
Une attaque pure et rafraichissante précède une bouche dont la trame fruitée évoque les framboises écrasées. Persistante, la finale séduit par sa salinité.