Inglenook : Cabernet Sauvignon 2019

Le Cabernet Sauvignon 2019 est un assemblage de 96 % de Cabernet Sauvignon et 4 % de Cabernet Franc. D’un grenat-pourpre profond, il s’échappe du verre avec des notes vibrantes de framboises noires écrasées, de prunes noires et de pastilles de cassis, ainsi que des touches de sous-bois et de bouquet garni. De corps moyen à plein, avec des saveurs intenses et pures de fruits noirs, le fruit est parfaitement encadré par des tanins mûrs et granuleux et une fraîcheur fantastique, pour une finale pleine d’allant.

S’ouvre sur une agréable note de feuille de laurier douce, suivie rapidement par des accents de cèdre grillé et de terreau, avant que le cœur de cassis et de groseille noirs et rouges, encore réservé, ne commence enfin à se déployer. Finale chaleureuse, encadrée par des notes de terre. Une touche old school, avec un certain caractère musclé. Devrait bien vieillir. À boire de 2024 à 2034. 10 300 caisses produites.

Cela révèle des notes de mûre et de cassis bien mûrs, avec des touches de réglisse, de clou de girofle, de noix et de chocolat. La bouche est ample, portée par une trame tannique veloutée. Un fruit juteux et vibrant au palais, avec une pointe de caractère terreux. Onctueux et délicieux. Finale longue et fruitée. Fruit d’une grande pureté. À déguster après 2024.

96% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc. Nez sur les céréales toastées et la boîte à épices, un peu dominé par le bois à ce stade. La bouche offre une plus belle pureté de fruits noirs, mais le bois reste marqué. Profil pain brioché et huileux dans le fruit, l’ensemble est capiteux et très fumé jusqu’à une finale chaleureuse et intense. (TP)

Le Cabernet Sauvignon 2019 est l’un des vins les plus puissants que j’aie dégustés d’Inglenook depuis longtemps. Les lecteurs devront faire preuve de patience, car le 2019 n’en est qu’à ses débuts. Une déferlante de cerise noire, moka, réglisse, épices et cuir se déploie à mesure que ce vin somptueux et majestueux s’ouvre progressivement avec un peu d’aération. Je laisserais le 2019 quelques années en bouteille, car les tanins fermes ont besoin de temps pour s’assouplir.

À commencer par le Cabernet Sauvignon 2019, cette cuvée à la robe rubis/prune dévoile de séduisants arômes de groseille et de cerise noire savoureuse, avec des notes de tabac, d’herbes aromatiques, de cuir et de terre. De corps moyen à plein en bouche, elle présente une texture soignée, une concentration modérée et un bel équilibre, avec une longueur remarquable. 10 608 caisses.

La profondeur et la puissance de ce vin frappent dès la première gorgée, et même après deux ans en bouteille, il démarre à peine, comme un moteur qui s’ébroue. Cerise noire, fenouil, ardoise, tabac, boîte à cigares : laissez-lui encore quelques années en bouteille pour s’assouplir pleinement, puis profitez de cet exemple somptueux de Napa Cab. Winemaker Todd DeVincezi, consultant winemaker Philippe Bascaules, 43 % de bois neuf.

Issu de 96 % de Cabernet Sauvignon et 4 % de Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon 2019 affiche une couleur pourpre grenat profonde. Il jaillit du verre avec des notes exubérantes de cerises noires écrasées, de cassis juteux et de gâteau aux épices, avec des touches d’espresso, de terre fraîchement travaillée et d’olives noires. La bouche, de corps moyen, est juteuse et rafraîchissante, offrant des tanins soyeux et une touche épicée en finale.