Inglenook : Rubicon 2020

Le Cabernet Sauvignon Rubicon 2020 est un assemblage de 91 % de Cabernet Sauvignon et 9 % de Merlot. Selon le consultant en œnologie Chris Phelps, rien récolté après le 27 septembre (le jour où le Glass Fire s’est déclaré) n’est entré dans l’assemblage final. Le vin porte l’empreinte de la chaleur du millésime, avec des nuances de chocolat noir superposées à des notes de cèdre brûlé, de cassis et de cerises noires. Cette cuvée ample est concentrée et longue, mais présente une texture légèrement grossière.

Des arômes intenses de prune et de mûre offrent une séduction immédiate, avec suffisamment de profondeur pour presque absorber la structure légèrement boisée et ferme, typique du millésime. Des notes de chaparral, d’aulne et de réglisse se déploient en cours de bouche. Cabernet Sauvignon et Merlot. À boire de 2024 à 2034. 2 150 caisses produites.

Mûr et capiteux au nez, ample et généreusement aromatique. Souple et immédiat, avec une belle énergie et une belle tenue au départ malgré une puissance marquée. Les tanins sont pour l’instant légèrement présents et asséchants, un peu serrés, et quelque chose resserre le milieu de bouche et la suite, la texture dominant les éléments plus fruités et créant une légère barrière au plaisir. Des touches minérales, pierreuses, de silex et de mine de crayon persistent. Élevage de 20 mois en chêne français, dont 75 % de bois neuf. Winemaker Philippe Bascaules.

Un nez très parfumé de lavande, de violette, d'écorce et de cassis. Quelques notes de menthe et de menthe verte. La bouche est de corps moyen à plein, avec des tanins intégrés et une superbe finale. Une belle finesse et une texture soyeuse. C'est extrêmement bien réussi pour un 2020. Tellement agréable à boire dès maintenant. À boire ou à garder.

Le Cabernet Sauvignon Rubicon 2020 est un vin enivrant. Il déploie une abondance de fruits rouge sombre très mûrs et beaucoup de tanins. Le Rubicon présente un équilibre un peu meilleur que le Cabernet Sauvignon, mais les difficultés du millésime restent néanmoins perceptibles. L’attaque est séduisante, mais elle s’estompe assez rapidement, laissant apparaître des tanins durs en milieu de bouche et en finale.

Rubis profond et sombre, reflets pourpres, éclaircissement en bord de verre. Nuances éthérées d’anis et de menthe poivrée, mêlées à des cassis frais, des mûres parfaitement mûres, du nougat noir et un chêne délicat. Profond, opulent et juteux, texture de fruit marquée, tanins mûrs, notes de cerise en finale, déjà accessible, un vin de table ample, doté de charme et d’un style hédoniste.

Austère à l’attaque, encore fermé à ce stade ; laissez-le reprendre son souffle avant que la structure tannique ne s’ouvre. La concentration et les épices du millésime traversent les fruits noirs de Cabernet, parcourus de bois de santal grillé, fève de cacao, thé, boîte à cigares et clou de girofle, soulignant la densité et la puissance de ce lieu magique. L’équipe de vinification, menée par le directeur Philippe Bascaules, a su apporter nuance et fraîcheur, avec la grenade et la coquille d’huître qui ajoutent une courbe ascendante de jus jusque dans la finale. Comme toujours, il est difficile d’y résister. Francis Ford Coppola, propriétaire. Élevage en fûts de chêne français, dont 75 % neufs.

Le 2020 Rubicon, composé de 91% de Cabernet Sauvignon et 9% de Merlot, arbore une robe grenat-pourpre profonde. Il jaillit du verre avec des notes expansives de gelée de groseille, de framboises noires et de cassis tiède, suivies de touches de graphite, de menthe séchée et de goudron, avec une pointe de réglisse. La bouche, de moyenne à pleine, est brillante et vivace, avec des couches généreuses de fruits rouges et noirs et une superbe tension, soutenue par des tanins à grain fin, et se conclut sur une note persistante d’anis. Belle performance pour ce millésime exigeant !