Le Clos du Caillou : Côtes du Rhône Les Quartz 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côtes du Rhône "Les Quartz" 2024 du Clos du Caillou

Dégustation

Robe
Ce vin rouge français présente une robe brillante, dévoilant une teinte rubis profonde parée de reflets pourpres.

Nez
Très expressif, le bouquet aromatique mêle des senteurs de fruits rouges et noirs mûrs, comme la framboise écrasée, la myrtille et le cassis. Il s'enrichit de délicates notes florales de violette, d'épices douces, de garrigue et d'une subtile touche minérale rappelant le silex.

Bouche
L'attaque est ample et gourmande, révélant un fruit d'une grande pureté. La bouche séduit par sa texture soyeuse et onctueuse, soutenue par des tanins d'une grande finesse. Une belle fraîcheur étire le vin vers une finale longue et élégante, marquée par des saveurs de fruits confiturés, de réglisse et de menthe poivrée.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rôties ou mijotées, comme un agneau aux herbes ou une daube traditionnelle. Elle accompagne également très bien des plats végétariens à base de légumes du soleil, des fromages à pâte pressée non cuite ou encore des mets du monde modérément épicés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes du Rhône "Les Quartz" 2024 à une température comprise entre 16 et 18 °C, avec un léger passage en carafe dans sa jeunesse. Ce vin peut être conservé en cave et sera idéal à boire entre 2026 et 2036 environ.

La finesse et la profondeur d'un vin de la Vallée du Rhône signé Le Clos du Caillou

La propriété

L'histoire du domaine Le Clos du Caillou débute en 1895 avec la création d'une réserve de chasse ceinte de murs, avant de se tourner vers la viticulture dans les années 1950. Située au cœur de la Vallée du Rhône, cette propriété de 54 hectares est aujourd'hui dirigée par Sylvie Vacheron, accompagnée de ses enfants Marilou et Axel. Certifié en agriculture biologique depuis 2010, le domaine se distingue par sa majestueuse cave souterraine et par la production de cuvées alliant puissance méridionale et grande délicatesse.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce Côtes du Rhône proviennent du lieu-dit "Le Caillou", une parcelle enclavée à l'intérieur des murs historiques de la propriété. Les vignes, âgées d'une cinquantaine d'années, s'épanouissent sur des sols de sables profonds recouverts de galets roulés riches en quartz. Ce terroir singulier, conduit en agriculture biologique avec des rendements maîtrisés, favorise un enracinement profond et une maturation optimale des baies.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée exigeante pour les vignerons. L'hiver et le printemps ont été marqués par des précipitations régulières, entraînant une forte pression sanitaire dans les vignes. La saison estivale s'est toutefois montrée plus tempérée qu'à l'accoutumée. Ces conditions estivales clémentes ont permis une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi une belle fraîcheur et favorisant le développement d'une trame aromatique complexe.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement. Après un tri minutieux et un éraflage total, la fermentation du Côtes du Rhône "Les Quartz" 2024 s'enclenche grâce aux levures indigènes dans des cuves en béton. L'extraction se fait en douceur par des pigeages, remontages et délestages lors d'une longue macération. L'élevage se prolonge ensuite durant quatorze mois, réparti entre des foudres, des demi-muids et des barriques anciennes, afin de patiner les tanins sans marquer le vin par le bois.

Cépages

80 % grenache, 20 % syrah