Le Prélat de Pape Clément 2019
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Description
Un grand vin rouge des Graves signé Bernard Magrez
La propriété
Situé au sud de Bordeaux, à Pessac, le château Pape Clément est l’un des plus anciens crus de Bordeaux. Le château tient son nom du Pape Clément V qui développa l’activité viticole de la propriété au XIIIème siècle. Le château Pape Clément produit ainsi des vins dont la réputation n’est plus à faire depuis plus de sept siècles. Propriété de Bernard Magrez, le château Pape Clément s’illustre parmi les plus grands crus de Bordeaux.
Le vignoble
Le vignoble destiné à l’élaboration de la cuvée Le Prélat de Pape Clément rouge 2019 s’étend sur 23,5 hectares, sur les communes de Cérons, Illats et Podensac. Les vignes âgées de 30 ans en moyenne sont implantées sur des sols de graves profondes reposant sur des strates calcaires. Le vignoble bénéficie des labels Terra Vitis et HVE 3 (Haute Valeur Environnementale niveau 3) ainsi que d’une certification SME.
Vinification
Cuves inox. Vinifications de façon traditionnelle dans des cuves thermorégulées avec une cuvaison de 25 à 28 jours.
Élevage
Élevage de 14 mois (50% fûts neufs et 50% barriques d’un vin).
Assemblage
45% merlot, 37% cabernet sauvignon, 18% cabernet franc.
