Les Vignes Oubliées : Autour du Cinsault 2021

La typicité d’un vin rouge du Languedoc

La propriété

Véritable pépite du Languedoc, Les Vignes Oubliées est né d’un projet entre Jean-Baptiste Granier et Olivier Jullien. Les deux passionnés se sont employés à conserver de vieilles vignes d’altitude situées sur la commune de Saint-Privat, dans le Larzac, sur des sols de schiste, de grès et argilo-calcaires. Les vignes sont conduites en agriculture biologique. Avec des cuvées authentiques et sincères invitant au partage, à la rencontre et à la générosité, Les Vignes Oubliées sont à l’origine de très beaux vins du Languedoc.

Le vignoble

Produite depuis 2013, la cuvée Autour du Cinsault est un vin des Coteaux du Languedoc issu de vignobles situés sur la commune de Saint Privat. Les vignes reposent sur des sols composés de grès et de schiste.

Vinification et élevage

Les vinifications sont menées avec une recherche constante de respect du fruit et de préservation de la fraîcheur conférée par le terroir. Les raisins sont triés à la vigne puis au chai avant un égrappage partiel. Cuvaison de 15 à 20 jours. Fermentation avec maîtrise des températures. Élevage en demi-muids (10%) pendant 12 mois au sein d'une grotte naturelle.

Assemblage

Cinsault
Grenache
Syrah
Carignan.

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Autour du Cinsault 2021 du domaine Les Vignes Oubliées

Dégustation

Ce vin du Languedoc séduit par son amplitude, sa finesse et son raffinement.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de de carafer le vin avant de servir à 15°C.