Les Vins d'Emmanuelle : Ma Colline 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Ma Colline 2023 des Vins d'Emmanuelle

Dégustation

Nez
Le nez, intense, s’ouvre sur des arômes fruités de baies rouges et noires, rehaussés de notes épicées de poivre rose et de cannelle.

Bouche
En bouche, la cuvée allie puissance et onctuosité, dévoilant une belle rondeur soutenue par une structure riche et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge accompagne idéalement un hachis parmentier, un gigot d’agneau, un pigeon farci au foie gras, une tourte à l’ancienne, un sauté de bœuf à l’échalote et au vin rouge, des grillades, ou encore des desserts tels que des poires au chocolat.

Richesse et complexité d’un grand vin rouge de Loire

La propriété

Les Vins d’Emmanuelle incarnent la passion et le savoir-faire transmis au sein du Domaine Alphonse Mellot à Sancerre. Après 17 ans aux côtés de sa famille, Emmanuelle Mellot a créé sa propre collection de vins, "Les Vins d’Emmanuelle", conçue pour exprimer pleinement leurs terroirs d’origine à travers des cuvées élaborées avec soin et authenticité.

Le vignoble

Le domaine se distingue par une sélection parcellaire rigoureuse, explorant la diversité des appellations phares de la Loire, de Sancerre à Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Reuilly, Quincy ou encore Vouvray. Chaque vin reflète fidèlement le caractère unique de son terroir d’origine et met en valeur le potentiel des cépages locaux.

Le vin

La cuvée Ma Colline provient de vignes de 45 ans en moyenne, implantées au cœur de Sancerre sur des sols calcaires de marnes kimméridgiennes, appelés « terres blanches ». Le vignoble est conduit selon les principes de la viticulture biologique et biodynamique, certifié par le label Biodyvin.

Vinification et élevage

Les raisins, récoltés à la main, sont triés minutieusement grain par grain avant d’être vinifiés en cuves tronconiques. L’élevage de ce vin de Sancerre rouge se déroule pendant 10 mois en cuves bois, suivi d’un affinage en masse de deux à trois mois supplémentaires.

Cépage

Pinot noir (100 %).