M. Chapoutier : L'Ermite 2014

D’une couleur encre noire/pourpre, l’Ermitage l’Ermite 2014 se montre plus ferme, austère et porté sur le minéral que le plus séducteur Pavillon, offrant de fabuleuses notes de terre brûlée, de fumée de bois, de violette écrasée, ainsi que de cassis et de crème de cassis. Un effort absolument profond qui illustre le caractère plus charmeur du millésime, avec des tanins qui montent en puissance et une finale d’une longueur impressionnante. Oubliez les bouteilles pendant 5 à 7 ans et dégustez-les sur les deux décennies suivantes.

Une trame de basse solide, avec des notes d’anis, de mûre et de prune infusées ensemble, portée par une structure ferme aux accents de cacao. La seconde moitié est tout en tension et en dynamisme, avec une énergie broussailleuse et un joli trait de genévrier légèrement grillé. À déguster de 2018 à 2032. 10 caisses importées.

Dense et à la fruité sombre, cet L'Ermite exhale des charmes de cerise noire et de mûre profondes, équilibrés par des touches d’herbes sèches, de goudron et de pétrichor. L’acidité est ample et confère une grande énergie à une finale déjà vibrante et frémissante.

Un Ermitage concentré, stratifié, énergique, séduisant et plein de caractère. Le nez enchante avec des arômes de baies sauvages, de viande rôtie, de feu de bois, de grains de poivre écrasés, d’herbes séchées, d’écorce et d’épices chaudes. La bouche est de corps moyen, mais intense et vive. Des tanins fins enrobent le palais et encadrent le cœur vif et croquant de baies succulentes qui portent le centre de bouche. Agile et vertical, avec une grande précision et une belle énergie en finale, très longue. Issu de raisins cultivés en biodynamie avec certification Demeter. À boire ou à garder.

Le 2014 L'Ermite provient d’un millésime charmant, de concentration modérée, mais on ne s’en douterait pas en dégustant ce vin. De superbes notes de terre brûlée, de charbon, de violette écrasée et de pure crème de cassis s’échappent du verre. Il est de corps moyen à plein, possède un milieu de bouche dense, des tanins mûrs et une finale superbe, superbe. Il n’a pas l’abondance de fruit des 2009, 2010 ou 2015, mais il est d’un équilibre parfait et c’est un très beau vin.

Belle définition sur ce vin, à la fois marqué par le graphite et le poivre. Le jus est tendu, la texture se montre allongée avec une trame tannique qui donne de la persistance et le vin gère mieux son élevage.