M. Chapoutier : Les Varonniers 2018

La complexité et la rondeur d’un vin rouge de Crozes-Ermitage

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

Les Varonniers 2018 de M. Chapoutier est un vin de Crozes-Ermitage issu de vieilles vignes de syrah, implantées sur des coteaux granitiques orientés sud-ouest à l’extrémité de la colline de l’Hermitage.

Vinification et élevage

Vinification en cuve béton de petite taille. Cuvaison de près d’un mois. Utilisation exclusive du vin d’écoulage. L’élevage de 14 à 18 mois est réalisé exclusivement en fûts de chêne dont un certain pourcentage de fûts neufs.

Assemblage

Syrah (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Varonniers 2018 de M. Chapoutier

Dégustation

Robe
La robe possède une couleur rouge grenat foncé.

Nez
Le bouquet dévoile des arômes de fruits rouges, de cassis et de framboise mêlées à de savoureuses notes de réglisses.

Bouche
Dotée d’une puissante structure tannique, la bouche dévoile une belle densité. La finale, persistante, exhale des arômes de confiture et de vanille.

Accords mets et vins

Ce vin de la Vallée du Rhône s’accorde parfaitement avec les petits gibiers (terrine de marcassin, civet de lièvre) ou des fromages (Saint Nectaire fermier).