M. Chapoutier : Les Varonniers 2019

La densité et la richesse aromatique d’un vin rouge de Crozes-Ermitage

La propriété

Implantée depuis 1808 à Tain-L’Hermitage, la Maison M. Chapoutier incarne aujourd’hui l’élite des plus grands noms des vins de la Vallée du Rhône.

Vigneron et négociant, Michel Chapoutier a su au fil des millésimes mener cette entreprise familiale au sommet. Les vins de la Maison Chapoutier sont reconnus pour leur raffinement et leur grande qualité par les plus fins connaisseurs par-delà les frontières. Homme aux multiples casquettes, Michel Chapoutier détient le record mondial de notes de 100/100 décernées par le critique américain Robert Parker. Mathilde, fille de Michel Chapoutier, a repris le flambeau de cette maison iconique veillant sur un vignoble de plus de 350 hectares à travers les plus prestigieuses appellations de Vallée du Rhône septentrionale et méridionale.

Le vignoble

Les Varonniers 2019 de M. Chapoutier est un vin de Crozes-Ermitage issu de vieilles vignes de syrah, implantées sur des coteaux granitiques orientés sud-ouest à l’extrémité de la colline de l’Hermitage.

Vinification et élevage

Vinification en cuve béton de petite taille. Cuvaison de près d’un mois. Utilisation exclusive du vin d’écoulage. L’élevage de 14 à 18 mois est réalisé exclusivement en fûts de chêne dont un certain pourcentage de fûts neufs.

Assemblage

Syrah (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Varonniers 2019 de M. Chapoutier

Dégustation 

Robe
La robe est d’une belle teinte grenat foncé.

Nez
Le nez séduit par ses notes fruitées (fruits rouges, cassis et framboise) et ses délicieuses touches réglissées.

Bouche
Dotée d’une belle densité, la bouche développe des tanins puissants ainsi qu’une grande persistance et des arômes confiturés et vanillés lors de la finale.

Accords mets et vins

Ce vin de la Vallée du Rhône s’accorde idéalement avec les petits gibiers (terrine de marcassin, civet de lièvre) ou des fromages (Saint Nectaire fermier).