Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2022

Des arômes spectaculaires et envoûtants de mûres sauvages, iris, genévrier, thym fumé. La bouche est ample, à la texture raffinée. Fluide et énergique, avec une mâche de peau de pomme rouge. Un vin en mouvement. Biodynamique.

Le 2022 Terrasses du Larzac Les Combariolles est plein de charme et de gourmandise, un assemblage dominé par Syrah et Mourvèdre, élevé pendant 17 mois, en grande partie en demi-muids. Avec ses fruits rouges, son boisé fondu, l’anisé, le fin cigare, le laurier, mais aussi la mûre, la myrtille et le poivron rouge rôti, il affiche un style classique avec une délicieuse fraîcheur et des tanins veloutés et denses. Déjà superbe, il gagnera encore en complexité dans les années à venir. À boire 2025-2035.

Nez de grains de poivre, de fruits rouges, de chocolat et de zeste d’orange, suivi d’une bouche juteuse, mi-corsée à corsée, avec des tanins solides mais mûrs. Syrah, Mourvèdre, Carignan et Grenache. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. À boire ou à garder.