Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2019
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Description
Un vin rouge de Terrasses du Larzac dense et équilibré
La propriété
Situé au cœur des Terrasses du Larzac, le Mas Cal Demoura est un domaine qui, par son esprit pionner ainsi que la qualité de ses cuvées, participe activement au développement des vins du Languedoc. Fondé dans les années 1990, le domaine est depuis 2004 la propriété d'Isabelle et Vincent Goumard qui portent l'ambition de révéler au travers de chaque vin le potentiel de cet exceptionnel terroir de Jonquières.
Le vignoble
Référence parmi les vins du Languedoc, le Mas Cal Demoura veille sur un vignoble de 16 hectares au sol composé essentiellement de cailloutis calcaires et argilo-calcaires. Les vignes cultivées en agriculture biologique bénéficient d’un climat méditerranéen adouci par l'air frais du Larzac tout en jouissant de l'influence maritime limitant les effets de la sècheresse.
Le vin
Les Combariolles 2019 de Mas Cal Demoura est un vin de Terrasses du Larzac issu d’une sélection parcellaire sur le lieu-dit éponyme, aux sols composés de cailloutis calcaires.
Vinification et élevage
Élevage de 12 mois en demi-muids puis élevage complémentaire de 4 mois en cuves inox.
Assemblage
La cuvée Les Combariolles 2019 de Mas Cal Demoura est le fruit d'un assemblage de syrah, cinsault, grenache, mourvèdre et de carignan.
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