Paul Jaboulet-Aîné : La Chapelle 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Hermitage "La Chapelle" 2024 de Paul Jaboulet-Aîné

Dégustation

Robe
Dévoilant une teinte d'un blond clair et lumineux, cette cuvée présente de délicats reflets argentés.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes florales de tilleul, harmonieusement mêlées à des senteurs de fruits à chair blanche, tout en laissant transparaître une belle minéralité.

Bouche
Le palais offre une texture soyeuse et polie, soutenue par une fraîcheur affirmée et une subtile touche saline. L'ensemble se prolonge sur une finale persistante et élégante.

Accords mets et vins

Idéal pour accompagner la haute gastronomie, ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des volailles nobles, des poissons en sauce ou encore des plats à base de champignons comme les morilles ou les truffes.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température avoisinant les 12°C. Ce grand blanc de la Vallée du Rhône possède un potentiel de vieillissement remarquable, pouvant évoluer avec grâce sur plusieurs décennies.

L'expression d'un terroir mythique de la Vallée du Rhône

La propriété

Fondée en 1834 par Antoine Jaboulet, la Maison Paul Jaboulet-Aîné est une institution historique située à Tain-l'Hermitage. Après avoir été dirigé par la famille fondatrice pendant près de deux siècles, le domaine a été racheté en 2006 par la famille Frey. Le domaine se distingue par son engagement profond envers la viticulture respectueuse de l'environnement et la préservation de ses terroirs d'exception.

Le vignoble

S'étendant sur la célèbre colline d'Hermitage, le vignoble bénéficie d'une diversité géologique remarquable. Les vignes s'épanouissent sur des sols variés, allant des arènes granitiques aux terrasses caillouteuses composées de calcaire et de limon, offrant des conditions idéales pour l'élaboration de grands vins blancs.

Vinification et élevage

Les baies sont récoltées manuellement en petites caisses avant un tri rigoureux. La fermentation se déroule avec des levures indigènes. L'élevage est mené avec précision pour préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir, favorisant une évolution harmonieuse de ce vin de la Vallée du Rhône.

Cépage

Marsanne (100 %).