Paul Jaboulet-Aîné : Parallèle 45 2025

Des arômes de pâte à pain et de fleur d'oranger s'échappent du verre accompagnés de pomme rouge écrasée et de pâtisserie fraîchement sortie du four. Rond en texture, le fruit décontracté porte le milieu de bouche soutenu par une couche d'acidité minérale qui s'étire légèrement en finale.