Pierre-Jean Villa : Esprit d'Antan 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du vin "Esprit d'Antan" 2022 de Pierre-Jean Villa

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une profonde teinte rouge rubis, sublimée par de brillants reflets violacés.

Nez
D'une belle intensité, le bouquet révèle des arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs tels que la cerise, la framboise, la mûre et le cassis. S'y entremêlent de délicates notes florales de violette, des touches d'épices douces, de poivre noir et de réglisse, le tout enveloppé par une subtile trame fumée et minérale.

Bouche
L'attaque se montre souple et laisse place à une texture soyeuse d'une grande fraîcheur. L'architecture tannique, à la fois fine et élégante, offre une superbe structure dénuée de toute dureté. La finale, persistante et éclatante de fruit, s'étire sur de savoureuses notes salines et poivrées.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un magret de canard, une joue de bœuf braisée au vin rouge ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux. Il accompagnera également avec brio des plats méditerranéens aux herbes, un plateau de charcuterie ou des fromages d'intensité moyenne.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer cette cuvée "Esprit d'Antan" 2022 environ 30 à 60 minutes avant de la servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Accessible dès sa jeunesse, ce vin pourra patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2030 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin de la Vallée du Rhône

La propriété

Fondé en 2009 en partant de zéro, le domaine de Pierre-Jean Villa s'est rapidement imposé comme une référence incontournable au sein de la Vallée du Rhône, en France. Fort d'une riche expérience acquise en Bourgogne et au sein des Vins de Vienne, le vigneron cultive aujourd'hui un vignoble de 20 hectares réparti sur les plus beaux terroirs de la région. Désormais épaulé par ses enfants Hugo et Pauline, Pierre-Jean Villa élabore des vins authentiques, guidés par une philosophie peu interventionniste, le respect de la vie des sols et une viticulture certifiée biologique, en transition vers la biodynamie.

Le vignoble

Classée en IGP Collines Rhodaniennes, cette cuvée est issue du terroir historique de Seyssuel, une ancienne zone viticole romaine située sur la rive gauche du fleuve, au nord de Vienne. Les vignes s'épanouissent sur des sols à dominante de schistes riches en quartz. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique, avec des vendanges réalisées exclusivement à la main afin de sélectionner minutieusement les meilleures baies.

Le millésime

L'année 2022 a été rythmée par des conditions météorologiques contrastées. Après un débourrement et une floraison prometteurs, une forte pression de l'oïdium a nécessité une attention de tous les instants et des traitements préventifs ciblés. La gestion rigoureuse du feuillage a permis de préserver l'aération des grappes. Les disparités de maturité selon les parcelles ont exigé une grande flexibilité, imposant de multiples passages lors des vendanges pour récolter les fruits à leur point d'équilibre parfait.

Vinification et élevage

La vinification privilégie une approche naturelle avec un éraflage partiel et des fermentations spontanées enclenchées par les levures indigènes. Les macérations se font en douceur pour préserver l'élégance des tanins. L'élevage se déroule ensuite sur une période de 12 à 24 mois, principalement dans des fûts de chêne usagés et des cuves en bois, afin de ne pas masquer l'expression du terroir. Enfin, les soutirages et la mise en bouteille, généralement sans collage ni filtration, sont orchestrés en suivant le calendrier lunaire.

Cépage

Syrah (100%)