Rosé de Chevalier 2020
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Évaluations et notation
Description
Un rosé de Bordeaux délicat et fruité signé du Domaine de Chevalier
La propriété
Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Tel un jardin secret, ce cru emblématique de l’appellation Pessac-Léognan se situe dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux.
Le vignoble
Le Domaine de Chevalier veille sur un vignoble rare d'une surface totale de 67 hectares. Véritable mosaïque de terroirs, le vignoble du Domaine de Chevalier est implanté sur des sols de fines graves reposant sur un sous-sol argilo-graveleux idéalement drainé.
Le vin
Depuis 25 ans, le Domaine de Chevalier produit en petite quantité le Rosé de Chevalier, présenté dans une bouteille esthétique et haut de gamme dont l’étiquette originale reflète la modernité et la noblesse de ce vin.
Vinification et élevage
Le Rosé de Chevalier 2020 du Domaine de Chevalier est élaboré selon la méthode dite « de saignée ». Une fois prélevés, les jus non macérés (principalement issus du cabernet sauvignon) font l’objet d’un pressurage direct et d’une fermentation séparée.
Ce choix de vinification favorise l’élaboration d’un rosé à la couleur éclatante et aux intenses arômes fruités. D’une belle fraîcheur, ce rosé dévoile une grande délicatesse tout au long de la dégustation.
Assemblage
Le Rosé de Chevalier 2020 du Domaine de Chevalier est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (85%) et de merlot (15%).
Dégustation
Robe
Éclatante, la robe est d’une belle couleur ocre rose.
Nez
Subtil et délicat, le nez présente avec raffinement des notes de parfum de rose, de petits fruits rouges (framboise) mais également d’exotiques notes rappelant le litchi.
Bouche
Suave et d’une belle fraîcheur, la bouche séduit par ses intenses notes fruitées, sa précision et sa finale pure.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 10°C.
Garde
Accessible dès aujourd’hui, le Rosé de Chevalier 2020 peut patienter jusqu’en 2023 pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.
