Domaine de Chevalier 2019

Très ample et immédiat, avec une jolie vague de réduction de prune tiédie, de cassis et de confiture de mûre. On retrouve une subtile vibration de terre sombre et de pierre chaude jusqu’en finale, où des accents de réglisse et de bois de pommier pointent également. Doté d’une ossature qui lui donne de la tenue, mais il offrira son meilleur visage à moyen terme, tant le fruit est précoce. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. À boire de préférence entre 2023 et 2035. 10 000 caisses produites.

Beau parfum au nez, cassis et reflets floraux avec des violettes. Nez expressif et rond. Bouche soyeuse, ample mais calme et maîtrisée. Suave et sophistiqué, charnu avec une belle acidité élevée qui soulève le palais et crée un joli contraste acidulé avec les épices douces et la minéralité nette. Là où le 2018 a plus de muscle et de chair, le 2019 a davantage de profondeur et de classe. C’est amusant, joueur, net, l’acidité est superbe et cela se prolongera sur une longue vie. Encore un bébé, je ne le boirais pas maintenant, mais le potentiel est exceptionnel et j’adore la fraîcheur mentholée et les touches de pierre saline en finale. Doux, succulent et précis. Superbe. 4 % de Cabernet Franc complète l’assemblage.

De beaux groseilles rouges mûrs, de la feuille de laurier, des violettes et des framboises au nez. Bouche pleine, avec des tanins fermes et très serrés, polis et stratifiés. Des pierres concassées mettent en valeur le beau fruit bleu. Élancé et raffiné. 60% cabernet sauvignon, 30% merlot, 6% petit verdot et 4% cabernet franc. À essayer après 2026.

Le 2019 de Domaine de Chevalier est pur, soyeux et d’une beauté exceptionnelle. Le 2019 reste encore en réserve aujourd’hui. Des fruits rouges mûrs, de la menthe, des épices et de l’orange sanguine apportent de l’éclat à ce Pessac-Léognan rouge discret et ultra-classieux. Des arômes floraux enlevés et des tanins soyeux soulignent ce vin exquis, merveilleusement poli. Dégusté deux fois.

Élégant et raffiné, le vin présente une structure moyenne à pleine et vous recentre rapidement sur son cœur de fruits rouges à noyau et de baies aux notes fumées, d’espresso, d’herbes, de feuilles de sous-bois et de tabac. Doux, poli et frais, il offre une longueur, une pureté, une énergie, une complexité et un caractère remarquables, le tout parfaitement enveloppé par des tanins soyeux et une finale douce, séduisante et harmonieuse. Il devrait vieillir et évoluer pendant au moins 3 décennies, voire plus. À boire entre 2029 et 2055.

Grenat rubis sombre, reflets violacés, légère éclaircie sur les bords. Fins arômes de prune mûre, délicates notes de nougat, cerises noires, une touche de zeste d’orange. Bouche élégante, fraîche sur la cerise, structure vive, tanins mûrs bien intégrés, minéral et frais, déjà accessible, très belle longueur, montre de l’évolution et un certain potentiel de garde.

Grande intensité et profondeur avec de fines notes de chêne, de toast et d’épices rappelant la boîte à cigares, des couches de fruits noirs encre, de cassis et des touches florales. Palais très dense et frais, avec des strates de fruits noirs digestes, des tanins poudreux et une finale très longue et persistante.

J’ai adoré le 2019 Domaine De Chevalier, qui figure incontestablement parmi la crème de la crème du millésime. Assemblage de 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot et 5% Petit Verdot, élevé avec seulement 35% de bois neuf, il affiche une robe pourpre dense ainsi qu’un bouquet de Graves irrésistible et typique de fruits noirs profonds, terre brûlée, truffe, foyer éteint, tabac et graphite. Plus moyennement à pleinement corsé en bouche, il présente une pureté remarquable, des tanins ultra-fins, un équilibre irréprochable et une finale superbe, superbe. Ce n’est pas un monstre de puissance, mais il possède un incroyable sens de la classe, de l’équilibre et de la finesse tout en étant riche et concentré. C’est un vin somptueux, et les amateurs seront ravis de le comparer côte à côte avec les 2015, 2016 et 2018 au cours des 3–4 prochaines décennies.

65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit Verdot. Pourpre opaque, presque noir. Un élixir envoûtant aux myrtilles des Alpes et aux mûres fraîchement cueillies, suivi de réglisse, de malt clair et de chocolat au lait. En bouche, c’est élégant, avec des tanins ultra soyeux et une superbe douceur d’extrait ; les tanins paraissent déjà intégrés, puis le vin bondit grâce à une race magique et caresse toute la cavité buccale. Finale gracieuse aux contours de fruits noirs, genièvre et délicate astringence évoquant le cacao. Le perfectionniste Olivier Bernard montre une fois de plus tout son savoir-faire. Pour les amateurs de finesse, une valeur sûre ; pour les autres, un seul mot : ACHETEZ ! Petit conseil au passage, L'Esprit de Chevalier est cette année l’un des meilleurs seconds vins de l’appellation ! Cela rappelle à Olivier 2016, 2001 – rien en excès ! Les vins ont de l’équilibre !

Kunz Fassprobe 2020 : (65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot) Nez concentré, complexe, velouté et puissant, cassis, prune, chocolat noir, réglisse, crème moka. Bouche dense, stratifiée, élégante et fraîche, avec un fruit sombre et fin, beaucoup de beaux tanins, une structure finement musclée et élégante, une aromatique sombre et variée, une finale très longue, pleine, finement amère. Peut encore gagner en complexité.

Nez profond, sombre et velouté, cassis, prune, fine réglisse, menthe, fines herbes. Bouche veloutée et ample, avec un fruit noir crémeux, beaucoup de tanins fins, une structure finement musclée, une aromatique complexe et puissante, finale longue et aromatique. 18/20 2027 - 2050

C’est tout simplement superbe, on voit exactement où cela va, avec des vagues d’arômes de fruits noirs sans fioritures mais puissants ; un vin magnifique, dense et complexe, épuré à ce stade par une expression retenue de cassis et de myrtille. Des touches de fève de cacao, tabac, ardoise, truffe et terre fumée émergent, qui ne manqueront pas de gagner en intensité au cours des prochaines années en bouteille. Dégusté deux fois, à deux mois d’intervalle, deux réussites majeures, facile à recommander. En conversion biologique.

Le Domaine de Chevalier 2019 arbore une robe grenat-pourpre profonde. Il s’ouvre avec de superbes notes de prune compotée, de cassis chaud et de kirsch, suivies de touches de pot-pourri, de cèdre et de terre parfumée. La bouche, de corps moyen, offre des tanins fermes et finement granulés ainsi qu’une colonne vertébrale vive qui encadre un fruit intense, éclatant et juvénile, pour une finale longue et parfumée.

Un bouquet riche et hédoniste, captivant, aux notes de fruits noirs (cassis), de pierre, de charbon et d’épices indiennes. Il y a de la magie dans sa texture fondue en bouche, tellement bien intégrée que l’on penserait à s'y méprendre à la caresse d'une main qui finirait par fondre sur la peau. Le palais révèle une jolie fraîcheur et s'achève sur de beaux amers.

Subtiles et invitantes notes de baies rouges suivies d’épices et d’une touche d’eucalyptus. Attaque friande et juteuse. À l’instar du bouquet, c’est la subtilité qui marque le palais. Les tannins sont fins et en phase avec une structure acide croquante. Ce vin équilibré et prometteur, à la finale fruitée, affiche un bon potentiel de garde.

Logo sur le bouchon : DIAM30 Couleur sombre, intense et belle. Nez très aromatique, fin, fruité, pur, subtil et légèrement vanillé. Moelleux en entrée de bouche, particulièrement fruité au milieu, accompagné d'un corps fondant et d'un toucher raffiné, le vin gagne de l'ampleur et de l'expression dans la seconde partie du palais. Il s'achève long sur des tannins fins et sans cesse aromatiques. C'est très bon.

Dans ce vin, de riches tanins sont magnifiquement polis par les 16 à 20 mois en bois. Les fruits noirs, issus des 60 % de Cabernet Sauvignon, sont bien structurés, conférant au vin un potentiel considérable. Encore en cours d’équilibre, le vin devrait être prêt à partir de 2027.