Domaine de Chevalier 2018

Rêveur, avec une texture veloutée et caressante sur un mélange de cassis chaud, de réduction de prune et de confiture de cerise qui glissent lentement mais sûrement, laissant apparaître des accents d’anis, de tabac doux et de minéralité tout au long. Très longue finale, très raffinée. Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot. À déguster de 2024 à 2038. 10 000 caisses produites.

Arômes élégants de baies et de violette, complétés par une touche de chêne toasté. Notes de bonite séchée, de noix, de cerise noire et d’épices de cèdre. Fraîcheur vibrante et acidité équilibrée. En bouche, le cassis et la prune dominent, soutenus par une fraîcheur présente et des tanins finement grainés, menant à une finale accrocheuse et juvénile.

L’intensité et les parfums au nez sont extrêmement impressionnants, offrant de pures mûres et des violettes, ainsi que des notes d’écorce, de champignons sauvages et de tuile brute. La bouche est pleine, avec des tanins crémeux qui enveloppent le vin et un superbe milieu de bouche subtilement complexe, reprenant toutes les saveurs perçues au nez. Finale interminable. J’adore la finesse et la longueur. Le plus grand jamais réalisé. 65% cabernet sauvignon, 30% merlot et 5% petit verdot. À déguster après 2026.

65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot. Méthodes de culture biodynamique et biologique. Cœur noir avec un fin bord cramoisi. Élégante retenue de fruits très sombres. Notes de pierre et de crayon graphite ainsi que des arômes purs et raffinés de cassis. C’est splendide. Des tanins fondants et tendres, parfaitement intégrés à un fruit d’une pureté absolue, parfaitement mûr et pourtant frais. Déjà soyeux mais promis, assurément, à une longue vie. (JH)

Voici un autre vin qui avait besoin d’aération pour révéler tout son caractère, même si moins que d’autres. Le 2018 Domaine de Chevalier se montre d’abord un peu ordinaire. On se demande : tout ce remue-ménage pour quoi ? Mais après 60 à 90 minutes, il dévoile un nez absolument divin de framboise, de pétales de rose écrasés, de menthe sauvage et d’herbes de Provence, magnifiquement défini et gagnant en intensité à chaque instant. La bouche est très bien équilibrée, avec un fruit majoritairement rouge encadré par des tanins fins qui apportent l’ossature à ce Domaine de Chevalier, mais l’impression dominante reste celle d’élégance et de finesse. Un Pessac-Léognan absolument sublime qui procurera énormément de plaisir au cours des prochaines années.

Clairement le plus grand millésime de Domaine de Chevalier jamais produit, cette merveille a tout pour elle. Le parfum envoûtant, avec ses notes de fumée, de terre, d’épices, de tabac, de fruits rouges et rouge sombre bien mûrs, de goudron, de boîte à cigares, de thym et d’espresso, frôle l’exceptionnel. Avec 2018, on trouve des niveaux de concentration inédits, avec un parfait équilibre. Les fruits sont généreux, soyeux et purs. La finale raffinée et élégante n’en finit plus. Avec l’élevage, ce vin pourrait mériter une note encore plus élevée dans les années à venir. Olivier Bernard considère qu’il s’agit du meilleur millésime de Domaine de Chevalier qu’il ait jamais produit, et il a raison ! Le vin est issu d’un assemblage de 65% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot et 5% de Petit Verdot.

Rubis sombre, reflets violets, légère brillance au bord du disque. Fins arômes de bois noble suivis de fruits noirs des sous-bois soulignés de nuances de tabac, cerises mûres et un soupçon de tabac de La Havane, bouquet invitant. Juteux et élégant, marqué par une touche de confiture de cerise et de canneberge, avec des tanins bien intégrés et soutenants. Minéral et persistant, un vin sophistiqué et un accompagnement élégant pour la table. Discrètement audacieux, avec un bon potentiel de garde. (2020-2050)

Le 2018 Domaine De Chevalier est une merveille. Issu de 65% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot et le reste de Petit Verdot, élevé 18 mois en fûts de chêne français dont 35% neufs, il affiche une superbe sensation d’élégance et de pureté, très représentative à la fois du millésime et du domaine. Cassis, cerises noires, froid de foyer, terre humide, tabac et chocolat ne sont que quelques-unes des nuances ici, et ce 2018 complexe, de corps moyen à plein, présente de magnifiques tanins, un équilibre remarquable et une grande finale. Sa texture souple lui permet de procurer du plaisir dès aujourd’hui, mais compte tenu de son équilibre et de sa pureté, il mérite 5 à 7 ans de garde en bouteille et pourra se conserver plus de 30 ans. C’est un autre vin brillant de l’équipe d’Olivier Bernard.

Pourpre aux reflets rubis. Parfum délicat de cerises rouges, d’olives noires et de poivre de Sichuan, avec en arrière-plan du tabac du Brésil et du genièvre. En bouche, tendu, à la texture souple, avec une matière charnue, une fine touche farineuse et un corps affûté. La finale, serrée, offre pour l’instant davantage d’épices que de fruit, donnant une impression (légèrement) verrouillée. Des réminiscences de boîte à cigares, de noble bois sombre et de genièvre, ainsi qu’une astringence mûre perceptible en rétro-olfaction ; ce Pessac-Léognan a besoin de temps et de calme pour se développer, donc ici : on n’y touche pas !

Kunz Fassprobe 19 : (65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit Verdot, 13,5 % vol. d’alcool) Nez puissant, frais et minéral, cassis, cerise noire, eucalyptus, yaourt moka, cèdre, tabac sombre. Bouche finement tissée, élégante et complexe, à l’aromatique puissante et variée, avec beaucoup de tanins fins, une structure classique finement musclée, un fruit sombre, une finale très longue, délicatement amère et aromatique, avec de nombreuses rémanences. Peut encore gagner en ampleur.

Nez frais, soyeux et élégant, cerises, cassis, menthe, nougat. Bouche dense, élégante et fraîche, avec un fruit délicat et suave, beaucoup de tanins fins, une aromatique puissante, suave et fraîche, finale très longue et délicate. Peut encore gagner en complexité. 18/20 2024 - 2048

Domaine de Chevalier 2018 arbore une robe pourpre grenat profonde. Un peu fermé au départ, il dévoile des parfums de cassis chaud, de confiture de mûre et de griottes, avec des touches de menthol, de pain d’épices et de cèdre. De corps moyen à plein, le palais présente une texture veloutée et beaucoup de fraîcheur soutenant un fruit généreux, avec une finale à la pointe mentholée.

Droit et de grande finesse, stature racée impeccable, délicatesse des tanins, grand millésime.

Rouge grenat dense. Belle intensité olfactive avec un très bon équilibre entre l’élevage et les notes fruitées. Invitantes nuances de grenadine, de menthe et de bois de réglisse. Caractère séduisant en bouche où des tannins juteux et suaves créent la symbiose avec l’acidité. Ce vin a du pep, du corps et un bien bel avenir devant lui.

Avec 65 % de Cabernet Sauvignon dans l’assemblage, ce vin affirme sa noblesse, sa richesse et son potentiel. Les tanins, à la texture presque veloutée, offrent une belle puissance et annoncent un excellent potentiel de garde. La maturité du millésime s’équilibre avec la structure. À boire à partir de 2027.