Domaine de Chevalier 2013

L’équilibre et le fruité d’un vin rouge de Pessac-Léognan

La propriété

Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Le domaine prend place au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux.

Le vignoble

Le Domaine de Chevalier veille sur un vignoble rare comportant 45 hectares de vignes dédiées au vin rouge. Le vignoble repose sur un terroir de graves aux sous-sols argilo-graveleux.

Vinification et élevage

Réalisées par tries successives en fonction des maturités des raisins, les vendanges manuelles en cagettes sont accompagnées d’un tri rigoureux à la vigne, puis au chai avant et après éraflage. La vinification est opérée de manière parcellaire au sein de cuves tulipes de petite taille, assurant une extraction optimale. Le vin est élevé en barriques (dont 1/3 de bois neuf) pendant une durée de 16 à 18 mois, accompagné de bâtonnages réguliers pendant les 4 premiers mois.

Assemblage

Le Domaine de Chevalier 2013 est le fruit d’un assemblage de cabernet sauvignon (65%), merlot (30%) et de petit verdot (5%).

Dégustation

Robe

Brillante, la robe est d’une belle couleur rubis.

Nez

Alliant idéalement finesse et complexité, le nez exhale avec une grande pureté d’intenses fragrances fruitées (fruits rouges mûrs), épicées (poivre doux) et minérales (graphite).

Bouche

Ample et précise, la bouche séduit par ses tannins fins et sa structure enrobante. Au fil de la dégustation, le palais conjugue harmonieusement un parfait équilibre à une expression fruitée délicate et croquante. Ce grand vin de Pessac-Léognan est vif, gourmand et d’une belle longueur.

Garde

Ce Domaine de Chevalier 2013 peut patienter en cave jusqu’en 2023 pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.