Domaine de Chevalier 1994

Un schéma inquiétant semble émerger avec les dernières cuvées de ce château. Après la mise en bouteille, les vins sont dépourvus de fruit, férocement taniques et complètement déséquilibrés. Même le blanc Domaine de Chevalier semble manquer de l’intensité de saveur et de maturité que l’on attend de ce domaine renommé de Pessac-Leognan. Une robe rubis moyen à sombre est trompeuse au regard d’un vin sans charme, creux et agressivement tannique qui a émergé depuis la mise. Le fruit doux et mûr présent en fût s’est mué en un vin sans charme à l’équilibre douteux. Je ne le vois pas se reprendre. Il me rappelle le 1975. Compte tenu du nombre de merveilleux Domaine de Chevalier que j’ai dégustés et achetés au fil des ans, j’espère que mes notes de dégustation sur les millésimes 1993-95 s’avéreront terriblement inexactes.

Délicat et séduisant, avec de beaux arômes de baies, de chêne toasté et de minéral. Tanins légers et fins, finale fraîche. À boire dès maintenant. 12 000 caisses produites.

Soja, umami, champignon, cuir parfumé et boîte à cigares. Forte acidité, profil vif et lumineux, juteux et presque tranchant, avec des reflets minéraux qui apportent une touche salée et silexée à l’expression. Les tanins sont bien intégrés et plutôt nourrissants, denses mais couverts par l’acidité, hormis la sensation crayeuse persistante sur la langue. Le vin a certes perdu un peu de gras, mais il reste assez tannique et riche, les tanins s’exprimant davantage que le fruit à ce stade. J’aime beaucoup, et j’apprécie aussi la fraîcheur en finale. Simplement, l’acidité ne s’accorde pas tout à fait avec les tanins imposants, ou plutôt, elle est d’abord très vive puis les tanins prennent le relais, ce qui manque un peu d’harmonie, mais le potentiel est réel.

95 : Échantillon de fût (16/20) : bouquet de fruits rouges ; framboises, cerises, peut-être un peu trop peu de complexité. Extrait pelucheux, acidité immature, notes vertes, vin léger au niveau d’un 87. 02 : Il faut connaître le Domaine de Chevalier encore un peu trop jeune : la couleur est plutôt légère ici, peut-être même trop claire pour un 94. Le nez est fortement marqué par les cerises rouges et les groseilles légèrement immatures. En bouche, on retrouve encore une acidité un peu robuste, qui se situe dans l’extrait rugueux. Et pourtant – peut-être attendre dix ans et alors seulement il prouvera, comme tant d’autres millésimes, qu’un Domaine de Chevalier a toujours besoin d’un peu plus de temps qu’on ne lui en accorde. 03 : Le nez se montre assez élégant avec des nuances de prune et une touche de fruits rouges. La bouche est exactement l’opposé : plutôt dure, avec des contours de tanins bourgeois ; finale florale, froide, avec un arôme épicé de tabac. Le vin a de la puissance en soi, mais pour un Domaine de Chevalier, trop peu de finesse. Carafer deux heures. 16/20 à boire – 2020

Couleur rouge vif. Intensité moyenne. Brillante. Nez d'intensité moyenne. Un petit peu alcooleux. Balsamique. À l'agitation, très balsamique. Le fruit derrière. L'intensité reste en retrait. Attaque douce. Structure d'intensité moyenne, qui évolue droite, assez fondue. Caractère suave. Finit sur une tanicité bien équilibrée, ferme, qui tient la bouche assez longtemps. En le goûtant deux fois, on concentre l'impression d'austérité naturelle du millésime. Manque un peu de matière.