Domaine de Chevalier 2023

Profond, fumé, complexe, fruits noirs, tabac, moka, notes florales ; palais dense qui reste élégant, fruit juteux, tannin marqué et fin, longueur impressionnante ; fait partie de ce que l’appellation a de meilleur à offrir en rouge cette année.

Des fruits bleus frais et une note de feuille de tabac caractérisent ce vin, qui déploie en 2023 une puissance presque Pauillac, moins ouvertement charmeur qu’à l’accoutumée. La profondeur du milieu de bouche paraît un peu serrée, avec des tanins quelque peu réservés, mais l’ensemble reste vif et fidèle au style de la propriété, sans offrir pour autant une « vendange ensoleillée » en bouche. En bref, un rouge de Domaine de Chevalier sérieux, qui nécessite au moins cinq ans de cave pour pleinement vous récompenser.

Les arômes de tabac, de thym, de cassis et de mûre, avec des notes de terre sombre, se prolongent dans une bouche de corps moyen, aux tanins crémeux et soyeux qui caressent le palais et offrent un magnifique Pessac dans sa jeunesse. Tellement joli et plein d’éclat. 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot et 2% cabernet franc. Il sera encore meilleur dans quelques années, mais il est déjà si beau et soigné.

65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Cabernet Franc et 5% Petit Verdot. En conversion vers l’agriculture biologique. Élevage de 18 mois. Robe très sombre, pourpre profond. Nez invitant, pur Cabernet, sur le cassis et la feuille de cassis, avec une belle touche pierreuse. Plus léger en bouche que je ne l’imaginais, davantage axé sur l’élégance que sur la puissance. Texture fine et excellente fraîcheur. Un plaisir précoce, tout en pouvant encore bien vieillir. Les tannins montent en puissance jusqu’à une finale plus mâchue. (JH)

Le Domaine de Chevalier 2023 est formidable. Soyeux, aromatique et élégant, ce 2023 est une belle réussite pour le millésime. Fleurs écrasées, grenade, orange sanguine, cannelle et framboise noire se déploient dans le verre. Le 2023 n’atteint pas tout à fait le niveau des tout meilleurs millésimes, mais il a beaucoup à offrir. Avec le temps, il révèle une belle minéralité, de l’énergie et une persistance remarquable. Je l’ai adoré. Dégusté trois fois.

Cerises noires fumées, feuilles de cigare, fumée de barbecue, cèdre et menthe fumée composent le bouquet. En bouche, le vin est frais, tout en finesse, fumé, élégant et complexe. La finale évoque des groseilles poivrées surmontées de feuilles de cigare cubain. Long, épicé et intense, c’est un millésime qui gagnera à vieillir au moins quelques années. L’assemblage réunit 65% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot, 5% de Petit Verdot et 5% de Cabernet Franc. À boire de 2029 à 2055.

Note : 94-96. Un nez enivrant, gourmand, enveloppant de fruits somptueux (framboise mûre) et de riches compositions florales, comme si l’on pénétrait dans la salle à manger d’un palais royal. En bouche, une sapidité épatante, avec une fraîcheur féminine qui persiste sur la finale saline.

La subtilité du bouquet convainc d’entrée, tant elle est dédiée à un domaine de Chevalier classique axé sur les nuances fruitées et la fraîcheur, tout en finesse. Le style annoncé par le bouquet est parfaitement relayé par le palais, dès l’attaque. Le vin dispose de tannins compacts et puissants s’illustrant par leur précision. Ils sont fins et charnus et vont de pair avec une fraîcheur structurante et salivante. Une très belle réussite qui traversera aisément les décennies à venir.

Aussi bon qu’en Primeur ; peut-être un peu plus réservé à ce stade, avec des tanins fermes et la profondeur et la signature qui lui permettront de traverser les années. Classiquement équilibré, tout en finesse, juteux, sur le cassis et la grenade, avec une promesse en réserve : c’est le genre de vin qui, au bout de 8 à 10 ans, vous réjouira de l’avoir en cave. 35 % de bois neuf pour l’élevage, propriété de la famille Bernard. Rendement de 30 hl/ha, en conversion bio. Dégusté deux fois.

94-96. Échantillon de barrique. C’est un vin dense, à la structure solide, associé à des couches de fruits de cassis. C’est un vin fin et riche. La texture est impressionnante, avec une acidité juteuse. Des notes fumées et un grand potentiel. Bio.

Un vin bien construit, aux saveurs généreuses de cassis et de compote de cerise, qui s’accordent joliment avec des notes de mesquite, de racine de réglisse et des nuances savoureuses, tandis qu’une énergie régulière, frémissante, se déploie en sous-main. Une longue trace goudronneuse apporte un fil conducteur jusqu’à la finale. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc. À son apogée de 2027 à 2040. 9 500 caisses produites.

Je le décrivais velouté en Primeurs, or sur deux bouteilles sur trois, je lui ai trouvé le contraire, soit une âpreté inattendue et un nez variable.

Le Domaine de Chevalier 2023 s’est magnifiquement bien révélé en bouteille, déployant des arômes de cerises sucrées, de baies sauvages sombres, de réglisse, de mûres et de pivoine. De corpulence moyenne à pleine, il est riche tout en restant souple, ample et texturé, porté par des tanins poudrés et s’achevant sur une finale longue, précise et parfumée. Assemblage de 63 % de Cabernet Sauvignon, 30 % de Merlot, 5 % de Petit Verdot et 2 % de Cabernet Franc, il devrait gagner, avec le temps en cave, une dimension supplémentaire de profondeur et de complexité.