Inspirée par la délicatesse du chardonnay, la Maison Ruinart a donné naissance à une cuvée devenue légendaire : le Blanc de Blancs. Focus sur cette cuvée d’exception.
Aux origines du mythique Ruinart Blanc de Blancs
Pour les connaisseurs, « Ruinart » et « Blanc de Blancs » sont indissociables tant la Maison a bâti sa renommée sur l’art de sublimer le chardonnay. Fondée en 1729, Ruinart est la plus ancienne Maison de champagne et son identité est façonnée depuis ses débuts par ce cépage. Les raisins destinés à ses cuvées Blanc de Blancs proviennent des meilleurs terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
Comment est conçu le Ruinart Blanc de Blancs ?
Ce champagne est élaboré exclusivement à partir de chardonnays issus de 25 à 30 crus, principalement de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, du Sézannais et de la Vallée de la Vesle. Les raisins sont récoltés à la main, puis vinifiés en cuves inox thermorégulées, avec fermentation alcoolique puis malolactique pour plus de rondeur. L’assemblage intègre 20 à 30 % de vins de réserve pour la constance du style, puis le vin vieillit 2 à 3 ans en cave avant dégorgement et dosage.
Pour en savoir plus, explorez notre article : « Ruinart Blanc de Blancs : pourquoi est-il si renommé ? »
Quel est le profil aromatique de ce champagne d'exception ?
Sa robe dorée aux reflets verts précède un nez intense de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits frais et exotiques. En bouche, il offre une attaque souple, une texture harmonieuse, beaucoup de fraîcheur, des notes de citron et de pêche blanche, et une finale minérale persistante : un parfait équilibre entre fraîcheur et rondeur, signature de la Maison.
Autre cuvée en blanc de blancs : le célèbre Dom Ruinart
Dom Ruinart Blanc de Blancs, cuvée prestige élaborée uniquement lors des grands millésimes, provient exclusivement de chardonnays de Grands Crus, principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Sa vinification intègre la prise de mousse sous liège et un long vieillissement sur lattes (environ dix ans), apportant une grande complexité, des notes de fruits secs, d’agrumes confits, de fleurs blanches et une minéralité racée, avec une texture soyeuse et un potentiel de garde exceptionnel.
Dans cette lignée, Ruinart propose aussi des versions en magnum ! Ce format généreux permet un vieillissement plus harmonieux, préservant la finesse des bulles et sublimant les arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, idéal pour les grandes occasions et les moments de partage.
