William Fèvre : Chablis Grand cru "Valmur" Domaine 2021

Il y a toujours beaucoup de fraîcheur sur cette parcelle de 1,15 ha, en hauteur à Valmur, près de la forêt. Les sols ici sont un calcaire argileux plus profond que dans de nombreux autres grands crus. Le Valmur de Fevre affiche beaucoup de douceur qui accompagne une texture de bouche riche. Aucune aspérité ici et c’est déjà étonnamment accessible. Beau volume en bouche, avec des notes de fruits à noyau mûrs qui ne sont pas du tout écœurantes. Gagnera en complexité avec l’âge.