Yves Cuilleron : La Petite Côte 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation de Condrieu "La Petite Côte" 2025 d'Yves Cuilleron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune clair, à la fois riche et éclatante.

Nez
Intense et d'une grande complexité, le bouquet exhale des parfums de fruits à noyau tels que l'abricot frais et la pêche, mêlés à des notes de coing et de fruits exotiques. De délicates touches florales de violette s'entrelacent avec des nuances de miel, de zestes d'agrumes et une fine minéralité fumée.

Bouche
Gourmande et savoureuse, l'attaque révèle une texture opulente et une belle richesse presque miellée. L'ensemble est parfaitement équilibré par une tension rafraîchissante. La finale, longue et sèche, est sublimée par de nobles amers et une subtile pointe saline.

Accords mets et vins

Idéal dès l'apéritif pour accompagner des toasts de saumon fumé, du jambon cru ou du foie gras, ce vin blanc s'accorde également à merveille avec des volailles à la crème et aux champignons. Il sublimera tout autant des poissons nobles en sauce, des crustacés comme les noix de Saint-Jacques, ou encore des fromages à pâte molle et des plats à base de légumes racines rôtis.

Service et garde

Ce vin peut être dégusté dans l'éclat de sa jeunesse pour profiter pleinement de sa générosité fruitée, mais il dispose également d'un excellent potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

La richesse et la précision d'un vin blanc de Condrieu

La propriété

Fondé en 1920 par Claude Cuilleron, le domaine familial est situé à Chavanay, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Repris en 1987 par Yves Cuilleron, alors doté de seulement 3,5 hectares, le vignoble a connu une expansion remarquable pour s'étendre aujourd'hui sur plusieurs dizaines d'hectares à travers les plus belles appellations de la région. Désormais épaulé par Edgar Cuilleron, Yves Cuilleron incarne une philosophie viticole dite « raisonnable », alliant un travail manuel minutieux, une réduction drastique des intrants et un profond respect de la biodiversité, avec une conversion vers l'agriculture biologique initiée en 2022.

Le vignoble

Les raisins proviennent de parcelles situées au centre de l'appellation Condrieu, sur la commune de Chavanay. Les vignes sont plantées en haute densité sur des terrasses escarpées bénéficiant d'une exposition sud et sud-est. Ce terroir singulier se distingue par ses sols de granites à muscovite, une roche riche en mica clair qui confère au vin sa signature florale. Le vignoble est entretenu manuellement, sans aucun insecticide depuis plus de vingt ans, afin de préserver l'équilibre naturel des sols.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les baies destinées à "La Petite Côte" 2025 sont pressées puis les jus sont décantés à froid. Les fermentations alcoolique, sous l'action des levures indigènes, et malolactique se déroulent intégralement sous bois. L'élevage se poursuit sur lies, sans soutirage, pendant environ 8 à 9 mois. Il est réalisé pour moitié dans des foudres de 30 hectolitres et pour moitié en barriques bourguignonnes, avant l'assemblage final des différentes parcelles.

Cépage

Viognier (100 %).