Alphonse Mellot : La Demoiselle 2021
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Évaluations et notation
Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Demoiselle 2021 d’Alphonse Mellot
Dégustation
Nez
Expressif, le nez exhale de rafraichissantes notes de pamplemousse rose
Bouche
La bouche révèle au fil de la dégustation une belle expression du terroir, à tavers des notes de chêne et de pierre à fusil.
Accords mets et vins
Ce vin blanc de Sancerre s’accorde idéalement sur des huîtres chaudes, une blanquette de veau, un sauté de dinde au paprika doux ou encore une tarte tatin légèrement tiède.
La délicatesse et l'équilibre d'un vin blanc de Loire
La propriété
Si la famille Mellot est riche d’une longue histoire en lien avec l'univers viticole, c’est au début du XIXème siècle qu’Alphonse Mellot fonde à Sancerre son domaine. Transmis de de père en fils depuis plusieurs générations, le domaine familial veille sur un terroir de plus de 30 hectares d'un seul tenant.
Le vignoble
La Demoiselle d’Alphonse Mellot est un vin de Sancerre issu d’un vignoble de 0,50 hectare implanté au cœur de l’appellation. Âgées de 71 ans en moyenne, les vignes reposent sur des sols argileux sur silex profondes.
Vinification et élevage
Vendangés manuellement, les raisins font l’objet d’un tri manuel sévère sur tapis avant un pressurage délicat. Ce vin de Sancerre blanc bénéficie d'un élevage de dix mois au sein de cuves en bois. Mise en bouteilles réalisée en fonction des lunes.
Assemblage
Sauvignon blanc (100%).
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