Barons de Rothschild : "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014 de Barons de Rothschild

Dégustation

Robe
Robe or pâle et cristalline.

Nez
S’ouvrant sur des fragrances fruitées (abricot, nectarine), le nez exhale une minéralité crayeuse soutenue par des notes d’amande grillée, de pain légèrement toasté et de pralin.

Bouche
Une attaque ample et vive précède une bouche dont les arômes de citron confit et de brugnon s’étirent jusqu’à avec persistance jusqu’à une finale épicée et torréfiée.

Accords mets et vins

Encornets avec des légumes croquants et un bouillon citronné, un suprême de volaille légèrement épicé ou encore un médaillon de veau aux morilles sont des accords délicats avec la cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014 de Barons de Rothschild.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce champagne d’exception peut patienter en cave de nombreuses années.

Un champagne Blanc de Blancs élégant et d’un bel équilibre

La propriété

Fondée en 2005, la Maison de Champagne Barons de Rothschild est une création de famille et de cœur, résultant de l'alliance inédite entre les trois branches (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), visant à magnifier le majestueux terroir de Champagne qui incarne par-delà les frontières la qualité et l’art de vivre. « S’accomplir par de grandes réalisations », telle est l’ambition depuis plus de 250 ans de la famille Rothschild qui, forte de son expérience viticole à Bordeaux, élabore des champagnes d’excellence à la croisée du savoir-faire et de la tradition.

Porteuse de valeurs d’excellence, de goût et de convivialité, la Maison de Champagne Barons de Rothschild, dont le siège social est installé depuis 2007 à Reims à proximité d’illustres propriétés de Champagne, dévoile des cuvées dont le style singulier mêle harmonieusement finesse, équilibre et pureté.

Le vignoble

La cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs de Barons de Rothschild est élaborée à partir de quatre Grands Crus de Champagne, situés sur la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger).

Le millésime

Un hiver doux et humide précède un printemps particulièrement sec. L’été frais et pluvieux laisse place à un mois de septembre dont la chaleur assure une maturation optimale des raisins. Malgré de faibles rendements, la récolte allie concentration, finesse et qualité.

Vinification et élevage

Utilisation exclusive de la cuvée (première presse). Vinification parcellaire en petites cuves inox de 20hl et faible proportion en barriques. Ce champagne Blanc de Blancs fait l'objet d'un élevage sur lies fines d’une durée de 9 mois en petites cuves, accompagné de bâtonnage régulier, est suivi d’un vieillissement sur lies en cave de 8 ans minimum. Le dosage de cette cuvée extra brut est de 4 g/l et la période de repos après dégorgement est de 12 mois minimum.

Cépage

Ce champagne millésimé 2014 est un 100% chardonnay.