Barons de Rothschild : Vintage 2008

La richesse aromatique et la minéralité d’un champagne Blanc de Blancs millésimé signé Barons de Rothschild

La propriété

Fondée en 2005, la Maison de Champagne Barons de Rothschild est une création de famille et de cœur, résultant de l'alliance inédite entre les trois branches (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), visant à magnifier le majestueux terroir de Champagne qui incarne par-delà les frontières la qualité et l’art de vivre. « S’accomplir par de grandes réalisations », telle est l’ambition depuis plus de 250 ans de la famille Rothschild qui, forte de son expérience viticole à Bordeaux, élabore des champagnes d’excellence à la croisée du savoir-faire et de la tradition.

Porteuse de valeurs d’excellence, de goût et de convivialité, la Maison de Champagne Barons de Rothschild, dont le siège social est installé depuis 2007 à Reims à proximité d’illustres propriétés de Champagne, dévoile des cuvées dont le style singulier mêle harmonieusement finesse, équilibre et pureté.

Le vignoble

Les cuvées de la Maison Barons de Rothschild sont élaborées à partir de raisins issus de terroirs d’exception de Champagne, notamment les Grands Crus et les Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.

Le vin

Ce Blanc de Blancs Vintage 2008 est le second millésime de la Maison de Champagne Barons de Rothschild. Élaboré à partir de raisins récoltés sur les principaux crus de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger…), cet élégant champagne est la parfaite expression d’une année d’exception en Champagne et de la richesse aromatique de son cépage phare, le chardonnay.

Le millésime

Après un hiver long et particulièrement froid, le printemps est marqué par une clémente douceur conjuguée à une importante pluviométrie. Le climat chaud, ensoleillé et sec des mois de juin et juillet favorise le bon développement du vignoble. Si la fraîcheur et la pluie accompagnent le début du mois d’août, l’ensoleillement jusqu’à la mi-septembre, date de vendanges, est idéal pour affiner la parfaite maturité du vignoble. 2008 est une année généreuse qui a marqué la Champagne par la qualité de sa récolte.

Vinification et élevage

Faiblement dosé, ce Blanc de Blancs Vintage 2008 de la Maison de Champagne Barons de Rothschild bénéficie d’un élevage de 8 ans sur lies et d’un vieillissement de plus d’un an minimum après dégorgement conférant, à cette cuvée d’exception, maturité, richesse et raffinement.

Assemblage

Ce champagne millésimé 2008 est un 100% chardonnay.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage 2008 de Barons de Rothschild

Dégustation

Robe
La robe est claire et soyeuse, parée d’éclatants reflets dorés. L’effervescence est d’une grande délicatesse.

Nez
D’une belle complexité, le nez mêle des arômes fruités (fruits exotiques, pêche blanche) à de savoureuses notes grillées aux accents briochés.

Bouche
La bouche séduit par sa précision et sa douce minéralité dont les notes crayeuses, mêlées à une pointe cendrée, expriment parfaitement la richesse des grands terroirs champenois.

Accords mets et vin

Ce Blanc de Blancs Vintage 2008 de la Maison de Champagne Barons de Rothschild se marie parfaitement avec un carpaccio de homard mariné au citron caviar, un filet de turbot poché au court bouillon et ses légumes aux truffes ou encore un tartare de langoustines aux agrumes. Un suprême de volaille et risotto au foie gras ou encore un médaillon de veau aux morilles exalteront la fraîcheur et la minéralité de cette cuvée d’exception qui peut également être dégustée autour de desserts tels qu’un parfait glacé aux amandes amères ou un coulis de fraises et tuile aux pistaches.