Boizel : La Montagne Blanc de Noirs
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Description
La finesse et le raffinement d’un champagne Blanc de Noirs
La propriété
Depuis sa création en 1834, la Maison de Champage Boizel est reconnue pour ses cuvées raffinées, issues de grands vignobles champenois. Si la maison veille sur son propre vignoble d’environ 7 hectares, des approvisionnements auprès de vignerons partenaires sont également réalisés.
Florent et Lionel Roques-Boizel représentent la sixième génération à la tête de la maison familiale.
Le vignoble
La Montagne Blanc de Noirs de Boizel est une cuvée issue exclusivement de Grands et Premiers crus champenois de la Montagne de Reims, dont Cumières, Mailly et Chigny les Roses.
Vinification et élevage
20% de vins de réserve. Vieillissement 3 ans sur lies. Le dosage de ce champagne Blanc de Noirs est de 6 g/l.
Cépage
Pinot noir (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Montagne Blanc de Noirs de Boizel
Dégustation
Robe
Brillante, la robe or est parée de reflets ambrés, soutenant une effervescence vive et crémeuse.
Nez
Le nez exhale de riches fragrances fruitées (poire, petits fruits rouges, abricot) mais également de brioche chaude.
Bouche
L’attaque est ample et fraîche. La bouche dévoile au fil de la dégustation son toucher soyeux et délicat ainsi que d’harmonieux arômes de fruits mûrs, de pâtisseries gourmandes et de miel s’étirant jusqu’à une finale rafraichissante et fruitée
Accords mets et vins
Idéal à l’apéritif, ce champagne Blanc de Noirs La Montagne est un partenaire raffiné de plats de gastronomie traditionnelle tels qu’une belle volaille aux champignons sauvages, une côte de veau aux morilles, du jambon de pays et des charcuteries.
