Boizel : Brut Réserve

Un brut bien proportionné, aux arômes et saveurs subtilement crémeux, briochés et citronnés, qui offrent un ensemble très séduisant.

Un champagne délicat et rond, à la complexité enveloppante et accessible. Beau nez aux délicates notes d’agrumes, nuance subtile de fruits secs et délicieuse salinité. Des saveurs de pomme jaune, poire, amandes salées et abricots secs se posent avec confort sur le palais. Une touche miellée accompagne la finale de longueur moyenne.

Pomme très rouge au nez et en attaque, c’est un Champagne extrêmement vif et droit, très rafraîchissant sur une finale d’une sécheresse assumée. Cuvée composée de 40% pinot noir, 35% chardonnay et 25% pinot meunier, avec 40% de vins de réserve issus de millésimes antérieurs. Dégorgé en décembre 2022. À boire dès maintenant.

(55% Pinot Noir, 30% Chardonnay et 15% Pinot Meunier ; dosage 9 g/l ; dégorgé en mars 2014) : Robe or pâle. Nez de poire séchée, cire d’abeille, anis et une pointe de camomille. Sec et charpenté, avec des arômes de fruits du verger et à noyau mûrs qui montrent une légère chaleur. Finale sur une note d’écorce de poire amère, avec une bonne accroche et une persistance correcte.

Jaune moyen tirant sur le vert, avec des reflets argentés et une mousse vive. Bouquet floral, pomme blanche, touches de lime et pointe minérale. Complexité moyenne en bouche avec un cœur délicat de pêche, des notes de miel de fleur et une acidité harmonieuse. Dans l’ensemble, fruité et persistant. (Dégorgé 05/23, PM).

Le Champagne NV Reserve Brut présente une robe jaune brillante et offre une légère note de moisi au nez, avec des arômes de parmesan, de ziste de pamplemousse, de pâte à pain et de prune jaune. Assemblage de 55% Pinot Noir, 30% Chardonnay et le reste Meunier, il se montre ample en bouche, avec une mousse aérienne et une finale simple et légèrement épicée. Idéal à boire dans un avenir proche. Dégorgé en août 2021.

Frais et savoureux, ample avec de la maturité et un fruit précis.

Il s’agit de la cuvée non millésimée de ce producteur familial à Épernay. C’est un vin équilibré, aux arômes de fruits blancs mûrs et souples, relevés par une belle acidité et une finale tout en douceur. Ce Champagne est très facile à boire.