Bollinger : La Grande Année Rosé 2014

Un grand champagne rosé millésimé séduisant de complexité et de finesse

La propriété

Intemporelle et mythique, la Maison de Champagne Bollinger surnommée « Boll » pour les champenois ou « Bolly » pour les anglais, fait partie du petit cercle des très grandes maisons de Champagne. Le style du Champagne Bollinger se définit à travers la précision exemplaire apportée à chaque instant de l’élaboration. Respect des traditions, remuage des bouteilles à la main, bouchage en liège des magnums de réserve, dernier tonnelier à demeure de la Champagne, ce goût de l’excellence symbolise toute la culture du Champagne Bollinger. Plus qu’un art, c’est un patrimoine.

Le vignoble

La force de la Maison de Champagne Bollinger réside sur son vignoble. 174 hectares de vignes répartis en sept vignobles principaux dont 85% de Grands et Premiers crus qui permettent à la maison d’être l’une des rares maisons de Champagne à produire ses propres raisins pour ses assemblages.

Le vin

La Grande Année Rosé 2014 de Bollinger est élaborée à partir de 19 crus d’exception de Champagne, principalement Aÿ, Verzenay pour le pinot noir, Chouilly et Oiry pour le chardonnay.

Vinification et élevage

Utilisation exclusive de la cuvée et fermentation en fûts. Cette cuvée fait l’objet d’un temps de vieillissement en cave deux fois supérieur aux règles fixées par le cahier des charges de l’appellation. Le temps de maturation est réalisé sous bouchon en liège et le dosage de ce champagne Bollinger Rosé s’élève à 8 grammes par litre.

Assemblage

Ce champagne millésimé 2014 est le fruit d'un assemblage de pinot noir (63%) et de chardonnay (37%). Cet assemblage est complété par 5 % de vin rouge de la Côte aux Enfants.

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Grande Année Rosé 2014 de Bollinger

Dégustation

Robe
Délicate, la robe est parée de subtils reflets rosés.

Nez
Intensément fruité, le nez mêle des fragrances de framboise, de fraise des bois et de cerises à des notes de pêche et de coing.

Bouche
Ample et crémeuse, la bouche séduit par sa persistance aromatique, sa rafraichissante acidité ainsi que ses savoureuses notes fruitées.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10°C.

Accords mets & vins

Un tataki de thon rouge, un homard bleu ou encore un magret de canard rôti accompagné d’une compotée de pommes et coings sont des propositions d’accords raffinés avec La Grande Année Rosé 2014 de Bollinger.