La Closerie : Les Béguines Extra Brut LC22

Caractéristiques et conseils de dégustation du Champagne "Les Béguines" Extra Brut LC22 de La Closerie

Dégustation

Robe
Ce vin blanc effervescent dévoile une teinte paille-cuivre parée de subtils reflets dorés. La mousse, fine et persistante, forme un délicat cordon à la surface.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits jaunes mûrs tels que la poire et la pêche blanche, rehaussés par des notes d'agrumes. À l'aération, il révèle une belle complexité avec des touches de pain grillé, de brioche et une minéralité crayeuse, complétées par de subtiles nuances épicées et florales.

Bouche
Ample et texturée, la bouche offre une matière fruitée et juteuse, parfaitement équilibrée par une acidité vive et une minéralité omniprésente. L'élevage sur lies apporte une sensation crémeuse qui enrobe des tanins d'une grande finesse. La finale s'étire longuement sur des notes crayeuses et d'épices blanches.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des fruits de mer crus comme des huîtres ou un carpaccio de poisson blanc. Elle accompagne également très bien des plats cuisinés tels qu'une volaille aux agrumes, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons ou encore des fromages frais de chèvre.

Service et garde

Le Champagne "Les Béguines" Extra Brut LC22 nécessite quelques années de cave pour dévoiler tout son potentiel aromatique. Il pourra être dégusté de manière optimale jusqu'en 2037 environ.

L'expression authentique du terroir de Gueux par le domaine La Closerie en Champagne

La propriété

L'histoire du domaine La Closerie débute en 1987 lorsque Jérôme Prévost hérite d'un vignoble familial à Gueux, en Champagne. Aujourd'hui toujours à la tête de la propriété, il incarne une approche artisanale et profondément non-interventionniste. Fortement influencé par sa rencontre avec Anselme Selosse, le vigneron privilégie l'expression naturelle du fruit et du terroir. Avec des méthodes avant-gardistes, le domaine a acquis une notoriété internationale remarquable, proposant des vins d'une rare intensité qui bousculent les codes traditionnels de la région.

Le vignoble

Situé sur la commune de Gueux, au nord-ouest de la Montagne de Reims en Champagne, le lieu-dit "Les Béguines" s'étend sur 2,2 hectares. Ce terroir se distingue par une géologie atypique d'âge thanétien, mêlant sables calcaires, fossiles marins et argile, bien loin de la craie pure traditionnelle. Les vignes, plantées au début des années 1960 en sélection massale sur des porte-greffes qualitatifs, bénéficient d'un enracinement profond. Le vignoble est cultivé selon des principes biodynamiques, sans chimie de synthèse, avec un enherbement naturel et des vendanges exclusivement manuelles à maturité optimale.

L'assemblage

Cette cuvée est élaborée à partir de la vendange 2022, une année marquée par un climat aride et ensoleillé, complétée par environ 20 % de vins de réserve issus du millésime 2021 afin d'apporter un équilibre parfait à la structure finale.

Vinification et élevage

La vinification du "Les Béguines" Extra Brut LC22 s'effectue de manière naturelle avec des levures indigènes. Les fermentations se déroulent dans des barriques en bois de différents volumes qui ne sont pas ouillées, permettant le développement d'un léger voile apportant une subtile complexité. Après un élevage sur lies d'environ dix mois, sans collage ni filtration, le vin est mis en bouteille pour sa seconde fermentation. Il repose ensuite sur lattes pendant environ dix-huit mois avant son dégorgement.

Cépage

100 % pinot meunier