Pierre Péters : L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19

Caractéristiques et conseils de dégustation de L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 de Pierre Péters

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte dorée profonde et lumineuse, animée par une effervescence d'une grande finesse et un cordon de bulles persistant.

Nez
Le premier nez s'ouvre sur des arômes de fruits jaunes bien mûrs et de délicates fleurs d'acacia. À l'aération, le bouquet gagne en complexité, révélant des notes d'épices douces comme le safran, d'écorces d'agrumes et de noisette.

Bouche
L'attaque se montre à la fois franche et soyeuse, introduisant une matière dense et charnue. Parfaitement soutenue par une acidité maîtrisée et une minéralité crayeuse, la bouche déploie des saveurs de mirabelle, de pamplemousse et d'épices. La finale, d'une longueur remarquable et subtilement saline, s'étire sur des notes d'amande grillée et de mandarine confite.

Service et garde

Ce L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 non millésimé peut être apprécié dès sa commercialisation, mais il continuera d'évoluer favorablement en cave pour être dégusté jusqu'en 2030 environ.

L'excellence d'un grand cru de Champagne par le domaine Pierre Péters

La propriété

Fondée en 1919 au Mesnil-sur-Oger, la Maison de Champagne Pierre Péters s'impose comme une référence incontournable de la Côte des Blancs. Si l'histoire viticole de la famille débute en 1858, c'est Camille Péters qui initie la commercialisation sous son propre nom. Aujourd'hui, Rodolphe Péters, représentant la sixième génération, dirige la propriété avec une approche alliant précision technique et respect de l'environnement. Ce domaine familial indépendant se distingue par sa spécialisation historique dans les cuvées de chardonnay, offrant des vins d'une grande pureté qui reflètent l'identité de leurs terroirs d'exception.

Le vignoble

Les raisins dédiés à cette cuvée proviennent exclusivement du terroir classé grand cru du Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Champagne. Plus précisément, ils sont issus des meilleures parcelles du célèbre lieu-dit « Les Chétillons ». Ce vignoble champenois, composé de vieilles vignes cultivées en sélection massale, repose sur des sols de craie affleurante qui confèrent aux cuvées leur minéralité caractéristique. Le domaine applique les principes d'une viticulture durable certifiée Haute Valeur Environnementale, excluant les herbicides et privilégiant le travail des sols ainsi que l'enherbement naturel.

L'assemblage

Cette cuvée est le fruit d'un assemblage complexe reposant sur une vendange de base de l'année 2019. Elle est complétée à hauteur d'environ 50 % par des vins issus d'une réserve perpétuelle initiée en 1988. Cette solera champenoise, conservée dans divers contenants, intègre des fractions de millésimes anciens remarquables tels que 1988, 1990, 1993 et 1996, apportant une profondeur temporelle unique au vin.

Vinification et élevage

Les vinifications sont réalisées intégralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du fruit, avec une fermentation malolactique systématique pour adoucir l'acidité naturelle. L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 non millésimé bénéficie ensuite d'un vieillissement prolongé de six ans sur lies dans les caves du domaine. Fait rare, cet élevage s'effectue sous bouchon en liège naturel, favorisant une micro-oxygénation douce qui affine la texture et enrichit la palette aromatique avant le dégorgement.

Cépage

100 % chardonnay