Veuve Clicquot : Cave Privée 1990

De riches saveurs et arômes de pudding au pain et de mélasse se mêlent à des notes de pêche rôtie, de biscuit, de gingembre moulu, de fleur de sel et de zeste d’orange confit dans cet élégant vin effervescent, qui offre un bel équilibre, une effervescence subtile et une fraîcheur délicate mais persistante. Dégorgé en octobre 2008. À boire dès maintenant et jusqu’en 2020.

Le programme Cave Privée de Veuve Cliqcuot, qui consiste à mettre de côté des allocations respectables de chaque millésime, est courageux, notamment parce que les millésimes qui ne vieillissent pas bien ne ressortiront jamais. Le 1990 affiche une endurance à couper le souffle : un fascinant coucher de soleil doré, aux touches vives d’une complexité arrivée à maturité.

Ce Champagne toasté, superbement arrivé à maturité, fait partie d’une série de sorties mettant à l’honneur les Champagnes longuement élevés en caves de la Maison. Il s’exprime avec des saveurs complexes d’amande, de brioche et d’agrumes, relevées d’une légère touche d’acier. La richesse majestueuse du vin justifie pleinement ses décennies de vieillissement.

Merveilleuses notes d’épices, de tabac et de feuilles mortes, soufflant sur une bouche déliée dans la plénitude du millésime. De doux parfums kirschés et une finale longue accompagneront une viande blanche savoureuse. Apaisant.

Le 1990 est aujourd'hui un champagne à son apogée : il est ample, avec une beau milieu de bouche suave, de petites traces d'évolution apparaissent avec des jolies notes de morille, jolie finale épanouie.