Château Cantemerle 2021

Nez de tabac, d’herbes, de fruits noirs et une touche de vanille. Attaque juteuse, fraîche, tanins à grain fin, fruit croquant, harmonieux et avec une bonne persistance. Pas grand, mais déjà superbe à boire jeune.

Le 2021 de Cantemerle s’ouvre au verre sur des notes de cassis, de fruits noirs, de menthe et de chocolat pâtissier. La bouche est de corps moyen, avec des tanins souples et poudreux, une acidité vive et un cœur de fruit délicat, se terminant sur une finale mentholée, quelque peu herbacée.

Une version à l’ancienne, traversée de bout en bout par un fil cèdré, avec des accents de feuille de tabac savoureuse et de groseille séchée. Une touche austère en finale. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. À boire maintenant jusqu’en 2033. 25 000 caisses produites.

Fortement parfumé, avec un net parfum de Petit Verdot. Acidité assez élevée, vive et acidulée d’emblée, une acidité marquée qui fait saliver, puis le vin se pose et devient un peu crémeux et crayeux en finale. Se termine avec une légère amertume. Calme, sans ostentation, et il manque un peu plus d’élan et de sensation de jus ; un peu sérieux pour l’instant mais cela devrait bien s’arrondir et offrir beaucoup de plaisir de dégustation à court et moyen terme.

Le 2021 de Cantemerle incarne le Bordeaux « classique ». Il présente un nez léger mais net de fruits noirs, souligné de cèdre et de tabac fraîchement roulé. La bouche est équilibrée, avec une légère mâche à l’attaque. Il y a un peu de relief en milieu de bouche, mais ensuite le vin s’effile nettement, laissant penser qu’il aurait pu en offrir davantage. On note également une finale légèrement herbacée.

Léger, vif, croquant, classique et nerveux, ce vin mi-corsé, tendu et ferme, aux arômes de cerise rouge et de framboise, est gorgé d’herbes, de fleurs, d’épices poivrées, de cèdre et de tabac. C’est un vin ferme, croquant, à l’ancienne, élaboré à partir d’un assemblage de 65% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 9% Cabernet Franc et 5% Petit Verdot. À boire entre 2026 et 2041.

Grenat rubis sombre, reflets violacés, léger bord ocre. Nuances de griottes, baies rouges des bois, délicate touche herbacée, bouquet subtil. Profil élancé, baies rouges, acidité discrète, trame un peu large, offre un plaisir de dégustation sans complication. (25/1, PM).

Le 2021 Château Cantemerle est composé de 65 % de Cabernet Sauvignon, 21 % de Merlot, 9 % de Cabernet Franc et le reste, 5 %, de Petit Verdot, élevé pendant 12 mois en chêne français (40 % neuf). C’est un vin juteux, de corps moyen, davantage axé sur les fruits rouges, avec des notes classiques de tabac et de sous-bois, une acidité juteuse mais intégrée, des tanins fins et une belle finale. C’est un Haut-Médoc satisfaisant, agréable et bien élaboré, qui se boira très bien pendant une décennie s’il est correctement conservé.

Kunz échantillon de fût 2022 : (65 % Cabernet Sauvignon, 21 % Merlot, 9 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot, 50 hl/ha, 13 % vol. d’alcool, production 300'000 bouteilles) Nez vert, herbacé, cerises rouges, bois. Bouche élancée et légère, fruit délicat, structure anguleuse, tanins sableux, aromatique retenue, finale amère.

(65% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 9% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 50 hl/ha, 13% vol. alcool, production 300'000 bouteilles) Nez vert, austère, cerise rouge, bois. Bouche élancée et légère, fruit délicat, structure anguleuse, tanins sableux, aromatique retenue, finale austère. 16/20 2027 - 2038

Le 2021 de Cantemerle présente une robe grenat-pourpre de moyenne à profonde intensité. Il jaillit du verre avec des notes de framboise juteuse et de griotte, suivies de bouffées de cannelle et de rose. De corps moyen, le palais est élégant et rafraîchissant, avec des éclats minéraux sur les saveurs de petits fruits rouges et une finale à la texture soyeuse.

Dans le style qui fait son succès, ce Cantemerle 2021 est délicieux, porté par des notes de fruits rouges, beaucoup de délicatesse, mais aussi de la persistance. Le cru toujours abordable est une belle affaire à ne pas laisser passer.

Un nez limpide, accueillant, aux fruits rouges, d’une floralité séveuse. Délicat en bouche, fin comme de la dentelle de Chantilly, avec un fruit croquant et juteux.

Le boisé de Cantemerle est bien marqué mais le bouquet révèle également des notes de baies noires et de menthe après un peu d’aération. En bouche, une agréable sucrosité confère un caractère invitant tandis que les tannins assurent une bonne assise.

Couleur sombre et soutenue. Nez fruité et discret. En bouche, la présentation demeure austère, avec peu de présence au départ et en finale. Corps et longueur moyens.

Des vagues de fruits des ronces et d’épices douces, cumin, bouton de rose et feuille de tomate ; la concentration n’est pas énorme mais c’est savoureux et délicat. Rendement de 50 hl/ha, généreux pour le millésime, 40 % de bois neuf. Premier millésime de la directrice Laure Canu, arrivée de Château Angélus et ayant travaillé aux côtés de Philippe Dambrine pendant les premiers mois. Rendement de 37 hl/ha après le gel.

Ce vin provient de l’un des premiers grands domaines que l’on découvre en remontant le Médoc vers le nord. Il exprime à la fois l’éclat du millésime, sa structure et son potentiel de garde. L’ensemble est équilibré, avec un fruit et des tanins soutenus par une acidité gourmande. À déguster à partir de 2027.