Château d'Estoublon : Roseblood d'Estoublon 2024
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Description
Conseils de dégustation de la cuvée Roseblood d'Estoublon 2024
Dégustation
Robe
D’un bel éclat cristallin, la robe affiche une teinte eau-de-rose subtile, animée par des reflets délicats de pêche et de melon.
Nez
Le nez, généreux et nuancé, mêle des arômes de framboise fraîche, de petits fruits rouges acidulés et de fleurs blanches, offrant une belle complexité aromatique.
Bouche
La bouche s’ouvre sur une attaque précise et tonique. Elle se poursuit avec des saveurs d’agrumes bien définies, portées par une trame tendue et rafraîchissante qui confère à l’ensemble une remarquable vivacité.
Accords mets et vins
Ce rosé racé accompagne avec élégance un tataki de thon au sésame et légumes croquants. Il saura également sublimer des raviolis à la ricotta et aux épinards ou toute cuisine raffinée aux accents méditerranéens.
Service et garde
À servir entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique. À déguster dès maintenant, ce vin s’exprimera pleinement jusqu’en 2026 environ.
La fraîcheur expressive d’un rosé des Coteaux Varois en Provence signé Château d’Estoublon
La propriété
Ancré dans l’histoire provençale depuis 1489, le Château d'Estoublon a longtemps appartenu aux Comtes des Baux. Après son acquisition par Ernest Schneider en 1999, il est désormais dirigé par les familles Courbit, Prats (anciennement à la tête de Cos d’Estournel) et Bruni-Sarkozy. Ce domaine emblématique conjugue patrimoine, excellence et renouveau dans un cadre d’exception.
Le vignoble
Le vignoble s’étend sur un vaste domaine de 300 hectares, dont 17 dédiés à la vigne et 120 aux oliviers. Conduit selon les principes de l’agriculture biologique, ce terroir de Provence repose sur des sols profonds d’argile et de calcaire, assurant un parfait équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur naturelle.
Vinification et élevage
Après les vendanges, les raisins sont délicatement pressurés. La fermentation se déroule à basse température pour préserver l’éclat aromatique. Le vin est ensuite élevé brièvement sur lies fines, en cuves inox et béton, pour gagner en texture et complexité.
Assemblage
Grenache, cinsault, syrah et rolle.
