Château d'Estoublon : 1489 Roseblood 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du 1489 Roseblood 2024 du Château d'Estoublon

Accords mets et vins
Ce rosé gastronomique accompagne à merveille un tajine de langoustines au safran ou un mignon de porc mariné aux cinq épices, servi avec des légumes de saison confits.

Service et garde
Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’en apprécier pleinement les qualités. La cuvée peut être conservée en cave jusqu’en 2027 environ.

Un rosé d’exception des Coteaux d’Aix-en-Provence, alliant finesse et complexité

La propriété

Le Château d'Estoublon, fondé en 1489, fut longtemps la propriété des Comtes des Baux. Acquis en 1999 par Ernest Schneider, il est aujourd’hui dirigé par les familles Courbit, Prats (anciens propriétaires du Château Cos d’Estournel) et Bruni-Sarkozy depuis 2019.

Vignoble
Le domaine s’étend sur 300 hectares, dont 17 sont dédiés à la vigne et 120 à l’olivier. Il est géré selon une viticulture raisonnée et biologique, sur des sols profonds mêlant argile et calcaire.

Le vin
« 1489 » est un vin des Coteaux d'Aix-en-Provence issu de raisins cultivés sur les pentes du seul volcan de Provence, à 390 mètres d’altitude. Les vieilles vignes (50 ans en moyenne) bénéficient d’une exposition nord et poussent sur des sols argilo-calcaires marneux.

Vinification et élevage
Les vendanges, effectuées à la main avec une grande rigueur, impliquent parfois deux passages sur certaines parcelles, suivis d’un tri supplémentaire à la cave. Les grappes entières sont pressées doucement, puis le jus est débourbé à froid. L’élevage se fait en cuves inox et en fûts de chêne (225 et 500 litres), dont une partie en bois neuf.

Assemblage

Grenache et syrah .