Nichées au cœur de la Provence, à proximité de Saint-Tropez, les Caves d’Esclans incarnent un savoir-faire d’exception dans l’élaboration de rosés haut de gamme. Conjuguant avec brio innovation technologique et respect du terroir, la propriété affirme ainsi sa place parmi les références incontournables du vignoble provençal.
Une histoire marquée par l'audace et la précision
Les Caves D'Esclans est une activité de négociant-éleveur créée par le bordelais Sacha Lichine en 2006, également propriétaire dans le Var du célèbre Château d'Esclans. Caves d'Esclans identifie les meilleures vignes, les plus beaux raisins au sein du Château d'Esclans, tout en travaillant également aves des viticulteurs locaux, scrupuleusement choisis. Son objectif est d'obtenir la meilleure qualité de raisins et de vins quelles que soient ses sources d'approvisionnement (producteurs ou en propre).
L’intégration au sein du groupe LVMH en 2019 a permis au domaine de bénéficier de nouvelles ressources techniques, tout en maintenant son approche artisanale et son engagement en faveur de l’excellence.
Tout ce qu'il faut savoir sur le terroir des Caves d'Esclans
Une situation entre terre et mer
Implanté sur un relief vallonné culminant à 300 mètres d’altitude, le vignoble des Caves d’Esclans bénéficie d’un environnement idéal pour la culture de la vigne. Son exposition sud-est garantit un ensoleillement optimal, tandis que la proximité avec la Méditerranée apporte une brise marine qui tempère les ardeurs estivales. Cet équilibre naturel favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, essentielle à la complexité des cuvées.
Une géologie variée au service du vin
Les schistes bleutés du Massif des Maures confèrent aux vins une profondeur et une minéralité remarquables, tandis que les sols argilo-calcaires apportent une structure harmonieuse et bien équilibrée. Enfin, les graves sablonneuses, grâce à leur excellent drainage, préservent toute la pureté des arômes, sublimant ainsi l’expression du terroir.
Des pratiques culturales exigeantes
Pour garantir une qualité irréprochable, les Caves d’Esclans appliquent des méthodes exigeantes. Les vendanges ont lieu de nuit ou à l’aube pour préserver la fraîcheur aromatique. Un double tri, manuel puis optique sélectionne les plus belles baies. Les rendements, limités à 35 hl/ha, assurent une concentration optimale des arômes. Enfin, l’enherbement naturel protège les sols et favorise la biodiversité.
Une vinification précise alliant tradition et innovation
Aux Caves d’Esclans, chaque étape de vinification allie précision et respect du fruit. Un pressurage doux préserve la délicatesse des jus, tandis que les fermentations par cépage et parcelle révèlent la complexité du terroir.
La cuvée Whispering Angel, entre fraîcheur et intensité
Chaque étape de sa vinification a été minutieusement maîtrisée pour aboutir à une harmonie parfaite. D’une précision remarquable, ce vin séduit par sa richesse aromatique, son intensité et sa finesse. Son nez, éclatant et expressif, révèle une belle fraîcheur rehaussée de notes fruitées caractéristiques.
En écho à cette première impression, la bouche prolonge cette fraîcheur avec éclat. Dès l’attaque, le fruit s’impose avec intensité et se déploie tout au long de la dégustation, porté par une belle vivacité. L’équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur offre à Whispering Angel une longueur remarquable, faisant de ce rosé de Provence une référence d’élégance et de finesse.
