Château de Fonbel 2020

Un vin de Saint-Émilion riche et équilibré

La propriété

Depuis 1971, la famille Vauthier, également propriétaire du prestigieux Château Ausone, est à la tête du Château de Fonbel. Situé au sud du village de Saint-Émilion, cette propriété se distingue par son approche innovante, considérée comme un jardin d'essai pour le Château Ausone et sa Chapelle. Le domaine s'inscrit dans la longue histoire viticole de la région, bénéficiant de l'expertise et de l'attention particulière des Vauthier. 

Le vignoble

Le Château de Fonbel s'étend sur une superficie de 16 hectares. Les vignes, âgées en moyenne de 26 ans, plongent leurs racines dans des sols dont la mosaïque, allant de l'argilo-sableux au graveleux et sableux, offre un environnement idéal pour donner naissance à un grand vin de Saint-Émilion.

Le vin

Ce millésime 2020 marque pour la propriété sa première année en conversion en Agriculture Biologique.

Vinification et Élevage

Fermentation majoritairement en cuves inox et 30% en barriques.

Assemblage

Merlot (65%)
Cabernet sauvignon (20%)
Cabernet franc (8%)
Carménère (7%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château de Fonbel 2020

Dégustation

Pur et élégant, ce vin est l’idéale expression de la quintessence du terroir de Saint-Émilion. Au fil de de la dégustation se mêlent de savoureux arômes fruités à des notes épicées et réglissées caractéristiques du carménère.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après avoir aéré la bouteille ou l'avoir décantée.

Accords mets et vins

Cette cuvée s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau ou encore des fromages affinés. 

Garde

Par son équilibre et sa fraîcheur, ce Château de Fonbel 2020 peut patienter en caves jusqu’en 2035 environ.