Domaine de la Mordorée : Côtes du Rhône Rouge 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côtes du Rhône Rouge 2025 Domaine de la Mordorée

Dégustation

Robe
Dévoilant une belle concentration, le vin présente une profonde couleur rouge éclatante.

Nez
Particulièrement expressif et porté sur le fruit, le bouquet révèle d'intenses arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la framboise et le cassis. À l'aération, de délicates notes de violette s'entremêlent à de subtiles touches épicées et herbacées.

Bouche
L'attaque séduit par sa rondeur et son éclat. La bouche offre une structure harmonieuse, sans lourdeur, portée par des tanins d'une grande finesse parfaitement intégrés. La finale, longue et savoureuse, prolonge le plaisir sur des nuances fruitées et délicatement épicées.

Accords mets et vins

D'une grande polyvalence, ce vin sublime les viandes grillées, la charcuterie fine ou encore les volailles rôties. Il accompagne également à merveille des plats méditerranéens, des mets aux accents épicés ou asiatiques, ainsi que des fromages affinés au lait de vache ou de brebis.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes du Rhône Rouge 2025 entre 16 et 18°C, idéalement dans un verre de type bourgogne, après une légère aération. Accessible dès sa jeunesse, ce vin peut être apprécié dès à présent et continuera à évoluer pour être à boire jusqu'en 2032 environ.

L'authenticité et la fraîcheur d'un grand vin de la Vallée du Rhône

La propriété

Fondé en 1986 par Francis Delorme, le Domaine de la Mordorée est une référence incontournable de la Vallée du Rhône. Située à Tavel, cette propriété familiale s'étend sur une cinquantaine d'hectares. Aujourd'hui, Madeleine et Ambre Delorme sont à la tête du domaine, perpétuant avec passion la vision de Christophe Delorme. Profondément attachée au respect de l'environnement, la propriété est certifiée en agriculture biologique et biodynamique. Son emblème, la bécasse des bois, symbolise cette harmonie avec la nature et cette quête constante d'excellence.

Le vignoble

Ce vin de l'appellation Côtes du Rhône est issu de parcelles reposant sur une grande diversité de terroirs. Les vignes s'épanouissent sur des sols composés de sables, d'argiles siliceuses et de graviers calcaires. Soumis au climat méditerranéen et balayé par le mistral, le vignoble bénéficie de pratiques agricoles respectueuses, favorisant la biodiversité et la vitalité des sols. Les vendanges sont exclusivement manuelles afin de préserver l'intégrité des baies.

Le millésime

L'année 2025 a été marquée par des conditions météorologiques spécifiques à la partie méridionale de la région, permettant à la vigne de se développer dans un environnement propice à l'élaboration de raisins d'une grande qualité.

Vinification et élevage

Après un éraflage et un foulage minutieux, la fermentation du Côtes du Rhône Rouge 2025 s'enclenche grâce aux levures indigènes, sous un contrôle rigoureux des températures. La durée de macération est adaptée selon l'évolution des jus. Enfin, l'élevage se déroule exclusivement en cuves en acier inoxydable afin de préserver toute la pureté et la fraîcheur du fruit.

Cépages

Grenache (40 %), syrah (30 %), cinsault (15 %), carignan (10 %) et mourvèdre (5 %).